Crème de Poulet & Champignons

Il fait froid! Et quoi de mieux qu'une bonne soupe pendant les longs mois d'hiver québécois!

J'adore cette soupe.  Elle est vraiment délicieuse, parfait pour passer vos restants de poulet cuit et se congèle très bien.

Alors enlève ta tuque et tes mitaines et prépare-toi un bon bol de crème de poulet et champignons!

Crème de poulet et champignons
6 portions

Ingrédients
¼ tasse de beurre
1 oignon, haché
½ lb de champignons, tranchés
⅓ tasse de farine
3 tasses de bouillon de poulet 
2 tasses de lait
Sel & poivre
2 tasses de poulet cuit, effiloché 

Dans un grand chaudron, fondre le beurre à feu moyen. 
Ajouter les oignons et les champignons.  Cuire quelques minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. 

Incorporer la farine et cuire pour une trentaine de secondes supplémentaires, en remuant le mélange constamment.

Ajouter le bouillon de poulet et le lait.  Porter à ébullition, en brassant.

Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pour 10 minutes. 

Ajouter les morceaux de poulet et cuire quelques minutes supplémentaires pour réchauffer la viande.