samedi 21 février 2015

Crevettes à la Noix de Coco & Sauce à la Moutarde & Miel

Vous pouvez préparer cette recette à l’avance et congeler les crevettes pannées.  Pour ce faire, enrober les crevettes du mélange de noix de coco, les placer sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier parchemin et les placer au congélateur, à plat, quelques heures.  Transférer ensuite les crevettes à un sac refermable ou un contenant pour la congélation.





Crevettes à la Noix de Coco

Ingrédients
3 blancs d’oeufs
1 c. à thé de sel
½ c. à thé de poivre
1 c. à thé de poudre d’ail
1lb de grosses crevettes, décortiquées, déveinées et avec la queue
2 tasses de noix de coco râpée, non-sucrée

Préchauffer le four à 425°F.
Battre les blancs d’œufs avec le sel, poivre et poudre d’ail dans un bol.
Dans un deuxième plat, ajouter la moitié de la noix de coco râpée*.
Tremper les crevettes dans le mélange d’œufs et les envelopper ensuite de noix de coco.  Placer les crevettes sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier parchemin.
Répéter cette étape une fois de plus pour bien enrober de noix coco.
Cuire au four 10 minutes, en retournant les crevettes à la mi-cuisson.
Servir accompagné de sauce moutarde & miel


Sauce Moutarde & Miel

Ingrédients
¼ tasse de mayonnaise
2 c. à soupe de moutarde jaune préparée
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
3 c. à soupe de miel

Combiner tous les ingrédients et bien mélanger.  Conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

*Je conseille d’ajouter seulement la moitié de la noix de coco râpé pour commencer pour éviter que le mélange ne soit trop gluant.  Lorsque la noix de coco est trop humide pour bien adhérer aux crevettes, jeter le mélange et poursuivre avec la moitié restante.


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