Vous pouvez préparer cette recette à l’avance et congeler les crevettes panées. Pour ce faire, enrober les
crevettes du mélange de noix de coco, les placer sur une plaque de cuisson
recouverte d’un papier parchemin et les placer au congélateur, à plat, quelques
heures. Transférer ensuite les crevettes
à un sac refermable ou un contenant pour la congélation.
Ingrédients
3 blancs d’oeufs
1 c. à thé de sel
½ c. à thé de poivre
1 c. à thé de poudre d’ail
1lb de grosses crevettes, décortiquées, déveinées et
avec la queue
2 tasses de noix de coco râpée, non-sucrée
Préchauffer le four à 425°F.
Battre les blancs d’œufs avec le sel, poivre et poudre
d’ail dans un bol.
Dans un deuxième plat, ajouter la moitié de la noix de
coco râpée*.
Tremper les crevettes dans le mélange d’œufs et les
envelopper ensuite de noix de coco. Placer
les crevettes sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier parchemin.
Répéter cette étape une fois de plus pour bien enrober
de noix coco.
Cuire au four 10 minutes, en retournant les crevettes
à la mi-cuisson.
Servir accompagné de sauce moutarde & miel
Sauce Moutarde
& Miel
Ingrédients
¼ tasse de mayonnaise
2 c. à soupe de moutarde jaune préparée
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
3 c. à soupe de miel
Combiner tous les ingrédients et bien mélanger. Conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de
servir.
*Je conseille d’ajouter
seulement la moitié de la noix de coco râpé pour commencer pour éviter que le
mélange ne soit trop gluant. Lorsque la
noix de coco est trop humide pour bien adhérer aux crevettes, jeter le mélange
et poursuivre avec la moitié restante.
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