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mardi 24 février 2015

Salade César aux Oeufs

J’ai l’habitude de me préparer des salades César au poulet, mais j’ai récemment remplacé le poulet par un œuf (parce que je suis souvent paresseuse et je n’avais pas le goût de rôtir du poulet) et j’ai adoré le résultat!  J’ai trouvé la salade plus légère et la combinaison de l’œuf et des autres saveurs vraiment intéressante.  Bref, une nouvelle façon d’apprêter un classique!

Pour ce qui est de la vinaigrette, je double généralement la recette et je la conserve dans un pot Mason au frigo plusieurs semaines. 





Vinaigrette César Express
1 tasse de mayonnaise
1 c. à soupe de jus de citron, fraîchement pressé
1 c. à thé de sauce Worcestershire
2 gousses d’ail, émincées
½ tasse de fromage parmesan, râpé
¼ c. à thé de sel
Poivre fraichement moulu
2-3 filets d’anchois (optionnel)

À l’aide d’une fourchette, écraser les filets d’anchois.
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.
Réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Croûtons Maison
1 tranches de pain
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 gousses d’ail, hachées

Griller la tranche de pain dans le grille-pain.  Couper en cubes et réserver.
Dans un petit poêlon, chauffer l’huile à feu moyen-vif et y faire sauter l’ail quelques secondes.
Ajouter les cubes de pain et cuire quelques minutes.
Servir immédiatement ou conserver dans un contenant hermétique quelques jours.

Salade César
1 laitue romaine, lavée, essorée et coupée en petits morceaux
Vinaigrette César
2 tranches de bacon cuit, émiettées
Croûtons maison
1 ou 2 Œufs frits ou pochés
Parmesan râpé

Dans un grand bol, mélanger la laitue et la vinaigrette pour bien enrober les feuilles.
Incorporer le bacon et les croûtons. 

Déposer l’œuf ou le poulet sur la salade et saupoudrer d’un peu de parmesan.

Bon appétit!


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