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jeudi 31 décembre 2015

Muffins à l'érable

Il y a deux types de personnes:  Celles qui déjeunent première chose le matin et ceux qui se contentent de grignoter un peu plus tard dans l'avant-midi.  J'ai toujours fait partie de la deuxième catégorie.  
J'adore les brunch du weekend (à partir de 11h00 bien-sûr) mais durant la semaine, je me contente d'un bon café bien fort.  Dans les rares moment où j'ai une fringale matinale, j'opte pour un fruit ou un peu de yogourt mais ces jours-ci j'avais envie de manger des muffins!  Et cette recette est parfaite!



Muffins à l’érable
8 muffins

Ingrédients
¼ tasse  de beurre ramolli
¼ tasse de cassonade
1 ½ tasse de farine
2 c. à thé de poudre à pâte
¾ tasse de flocons d'avoine + 1 c. à table pour saupoudrer
½ tasse de lait
½ tasse de sirop d'érable

Préchauffer le four à 350°F.

Dans un bol, mélanger le beurre et le sel.

Dans un autre bol, mélanger la farine et la poudre à pâte, puis les incorporer à la préparation au beurre.
Incorporer les flocons d'avoine et mélanger.

Ajouter le lait et le sirop d'érable et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit imbibée.

Répartir la pâte dans 8 moules à muffins tapissés de moules en papier ou légèrement beurré.

Saupoudrer les muffins du reste de flocons d'avoine.

Cuire au centre du four préchauffé de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre des muffins en ressorte propre.

Laisser refroidir et démouler.


Les muffins se conservent, dans un contenant hermétique, jusqu'à 3 jours au réfrigérateur et jusqu'à 1 mois au congélateur.

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