lundi 27 février 2017

Satay de Poulet & Sauce aux Arachides

Ce weekend j'étais en mode ménage de mes armoires et j'ai découvert que j'avais plusieurs conserves de lait de coco (achetées dans une vente peut-être?).  Ce qui est étrange c'est que je cuisine très rarement (et à défaut) avec du lait de coco.  Donc j'ai commencé à explorer le web pour m'inspirer et j'ai trouvé une recette de marinade pour satay de poulet et de sauce aux arachides à base de lait de coco.  Je dois vous avouer que c'est une réussite.  Le poulet est juteux et rempli de saveurs et la sauce aux arachides (merci encore une fois Ricardo!) est vraiment délicieuse.  Alors voici la recette qui m'a permis non seulement de faire du ménage dans mes armoires mais que j'ajoute à mes nouvelles recettes favorites!




Satay de poulet & Sauce aux Arachides

Ingrédients
8 hauts de cuisses de poulet, désossées et sans la peau
1 tasse de lait de coco
2 c. à soupe de cassonade (ou sirop d'érable)
2 c. à soupe de sauce au poisson
2 c. à thé de coriandre moulue
1 c. à thé de cumin
1 c. à thé de curcuma
1 c. à thé de sel
2 gousses d’ail, hachées
4 brochettes de bois

Échalotes, tranchées finement (optionnel)


Sauce aux arachides
1 petite échalote française, hachée finement
1 c. à thé de poudre de cari
2 c. à thé de vinaigre de riz
1 tasse de lait de coco
1/3 tasse de beurre d'arachide
1 c. à soupe de sauce soya


Couper le poulet en morceaux.

Dans un grand plat ou un sac de plastique refermable, mélanger tous les ingrédients de la marinade.  Incorporer les morceaux de poulet.

Placer au réfrigérateur et laisser mariner 1 heure.

Pendant ce temps, faire tremper les brochettes dans de l’eau pour prévenir qu’elles brûlent sur le grill et préparer la sauce aux arachides.

Pour ce faire, faire revenir l'échalote française et le cari dans un poêlon antiadésif à feu moyen quelques minutes.  Déglacer avec le vinaigre de riz.

Ajouter le lait de coco, le beurre d'arachides et la sauce soya en remuant à l'aide d'un fouet. Laisser mijoter 2 minutes et retirer du feu.

Préchauffer le BBQ à température élevée (Vous pouvez également les cuire au four à broil).

Embrocher les lanières de poulet sur les brochettes de bois.

Griller les brochettes environ 20 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit, les retournant à la mi-cuisson.


Servir les brochettes saupoudrées d’échalotes tranchées et de sauce aux arachides.

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