jeudi 27 avril 2017

Boulettes Suédoises

Parce que je suis une fille et que c'est dans mon ADN, j'adore Ikea!  Je suis de celles qui peuvent passer plusieurs heures à circuler dans toutes les pièces du magasin, comme une souris dans un grand labyrinthe, en quête vers son morceau de fromage.

Je m'achète toujours un petit quelque chose même si dans la majorité des cas, je n'en ai pas vraiment besoin mais bon, on doit se gâter de temps en temps.  Autres les beaux bols, verres ou gadgets IKEA, j'achète toujours les boulettes suédoises.  Elle sont tellement savoureuses!

J'ai récemment découvert un truc pour obtenir de belles boulettes qui sont très tendres et juteuses à l'intérieur.  Il suffit de légèrement hacher la viande de nouveau.  En hachant tous les ingrédients dans un robot, vous obtiendrez un mélange plus lisse (similaire à la chaire d'une saucisse) pour façonner les boulettes.









Boulettes Suédoises
4 portions

Ingrédients
Boulettes (environ 24 boulettes)
1 lb de bœuf haché
½ tasse de chapelure
1 oignon, finement haché
1 œuf
1 c. à thé de poudre d’ail
½ c. à thé de clou de giroffle moulu
½ c. à soupe de sel
½ c. à soupe de poivre moulu

Sauce
¼ tasse de beurre
⅓ de tasse de farine
4 tasses de bouillon de bœuf
¾ de tasse de crème sûre
1 c. à soupe de sauce Worcestershire
Sel & poivre au goût

2 c. à soupe de persil frais haché (optionel)
¼ tasse de fromage parmesan râpé (optionel)
4 tasses de nouilles aux oeufs (optionel)

Les Boulettes
Dans un robot, hacher et combiner tous les ingrédients des boulettes.
Façonner de petites boulettes (la grosseur d’une balle de golf).

Dans un poêlon profond, chauffer un peu d’huile d’olive à feu vif et y saisir les boulettes 1 à 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées à l'extérieur.  Réserver.
Vous pouvez maintenant les placer sur une plaque de cuisson et les congeler si vous désirez.

La Sauce
Fondre le beurre dans le poêlon et incorporer la farine.
Brasser le mélange jusqu’à ce que la farine brunisse un peu.  Environ 1 à 2 minutes.
Ajouter le bouillon de bœuf et porter à ébullition.  Baisser le feu à moyen et mijoter quelques minutes jusqu’à ce que le mélange commence à épaissir.
Incorporer la crème sûre, la sauce Worcestershire et assaisonner de sel et poivre.
Ajouter les boulettes et poursuivre la cuisson 8 à 10 minutes.
*La sauce peut être congelée également.  Elle sera probablement plus épaisse lorsqu'elle sera réchauffée.  Simplement ajouter un peu de lait ou de bouillon de boeuf pour éclaircir à la consistence désirée.


Servir sur un nid de nouilles aux oeufs et saupoudrer de fromage parmesan et de persil frais haché.

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