mardi 5 juin 2018

Salade de Pommes de Terre & Saucisson

Je considère sérieusement renommer ce blog Tartines & Ricardo... j'ai encore une fois essayé une de ses recettes et elle est instantanément devenue l'une de mes préférées.

Cette salade de pommes de terre grillées et saucisson est loin de la salade de patates traditionnelle!  Elle est parfaite pour accompagner les viandes grillées sur le BBQ ou encore un sandwich pour le lunch.

Pour le saucisson, vous pouvez utiliser du chorizo ou votre saveur favorite.  Ces jours-ci je suis en AMOUR avec les saucissons Montréalais Pork Shop.





Salade de Pommes de Terre & Saucisson
Inspirée par Ricardo Lavallée
4 portions

Ingrédients
6 tasses de pommes de terre jaunes non pelées et coupées en gros cubes de 2 cm
2 gousses d’ail, hachées finement
2 c. à soupe d’huile d’olive
100 g  de saucisson, tranché finement
4 tasses de roquette

Vinaigrette
3 c. à soupe de vinaigre de cidre
1 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à thé de moutarde à l’ancienne
2 c. à thé de sirop d’érable
2 oignons échalotes vertes, émincées
Sel et poivre

Préchauffer le four à 400 °F. Tapisser une plaque à cuisson de papier d’aluminium.

Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre avec l’ail, le romarin et l’huile. Saler et poivrer.

Tapisser les pommes de terre sur la plaque de cuisson et cuire au four environ 25 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites et dorées.

Terminer la cuisson à gril (broil) environ 5 minutes.

Ajouter le saucisson et poursuivre la cuisson 2 minutes. Laisser tiédir.

Pendant ce temps, dans le grand bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette au fouet. Saler et poivrer.
Ajouter les pommes de terre tiédies.

Incorporer la roquette.

*Si vous souhaitez conserver une portion de cette salade pour un autre repas, ne pas ajouter la roquette immédiatement. L'incorporer seulement qu'au moment de servir.



Aucun commentaire:

Publier un commentaire