Cette salade de pommes de terre grillées et saucisson est loin de la salade de patates traditionnelle! Elle est parfaite pour accompagner les viandes grillées sur le BBQ ou encore un sandwich pour le lunch.
Pour le saucisson, vous pouvez utiliser du chorizo ou votre saveur favorite. Ces jours-ci je suis en AMOUR avec les saucissons Montréalais Pork Shop.
Salade de Pommes de Terre & Saucisson
Inspirée par Ricardo Lavallée
4 portions
Ingrédients
6 tasses de
pommes de terre jaunes non pelées et coupées en gros cubes de 2 cm
2 gousses d’ail,
hachées finement
2 c. à soupe
d’huile d’olive
100 g de saucisson, tranché finement
4 tasses de
roquette
Vinaigrette
3 c. à soupe de
vinaigre de cidre
1 c. à soupe
d’huile d’olive
2 c. à thé de
moutarde à l’ancienne
2 c. à thé de
sirop d’érable
2 oignons échalotes
vertes, émincées
Sel et poivre
Préchauffer le four à 400 °F. Tapisser une plaque à cuisson de
papier d’aluminium.
Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre avec l’ail,
le romarin et l’huile. Saler et poivrer.
Tapisser les pommes de terre sur la plaque de cuisson et cuire au
four environ 25 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites et
dorées.
Terminer la cuisson à gril (broil) environ 5 minutes.
Ajouter le saucisson et poursuivre la cuisson 2 minutes. Laisser
tiédir.
Pendant ce temps, dans le grand bol, mélanger tous les ingrédients
de la vinaigrette au fouet. Saler et poivrer.
Ajouter les pommes de terre tiédies.
Incorporer la roquette.
*Si vous souhaitez conserver une portion de cette salade pour un autre repas, ne pas ajouter la roquette immédiatement. L'incorporer seulement qu'au moment de servir.
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