mardi 19 mai 2020

Boulettes de porc glacées au Sriracha

Je vous propose aujourd'hui des boulettes nappées de sauce aux saveurs asiatiques. 

Premièrement, voici mon truc pour des boulettes juteuses et tendres:  hacher votre viande de nouveau!  Simplement mélanger tous les ingrédients des boulettes dans un robot et pulvériser pour obtenir un mélange lisse.  Humecter vos mains pour empêcher la viande de coller et le tour est joué!  De belles boulettes que nous allons ensuite cuire au four.

Pour cette recette, je préfère le porc haché mais vous pouvez également le remplacer pour du poulet ou de la dinde.  

Vous pouvez aussi doubler ou tripler la recette de boulettes et elles se congèlent très bien.  Leurs saveurs sont quand même assez neutres donc vous pouvez également les apprêter en soupe ou encore des nouilles sautées.


Boulettes de porc glacées au Sriracha
20 boulettes

Pour les boulettes
1 lb de porc haché

½ tasse de panko (ou chapelure régulière)
1 oeuf
2 oignons verts
2 gousses d'ail
Set & poivre au goût

Pour la sauce
2 c. à soupe de Sriracha 
3 c. à soupe de sauce soya
3 c. à  soupe de vinaigre de riz
3 c. à soupe de sirop d'érable (ou de miel)
1 c. à thé de gingembre moulu (ou 1 c. à soupe de gingembre frais)
3 gousses d'ail, émincées
½ c. à thé d'huile de sésame
graines de sésame & oignon vert haché (optionnel)

Préchauffer le four à 375F.  Huiler un grand plat de cuisson.

Ajouter tous les ingrédients pour les boulettes et pulvériser jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

Façonner des boulettes (environ 1 grosse c. à soupe) et placer dans le plat de cuisson.  

Cuire au four 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les boulettes soient bien dorées et cuites.

Pendant ce temps, préparer la sauce.
Dans une casserole, combiner tous les ingrédients de la sauce à feu moyen.  Porter à ébullition en brassant à l'aide d'un fouet.

Réduire à feu bas et laisser mijoter 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir.

Napper les boulettes de sauce et servir immédiatement sur un nid de riz, saupoudrées d'oignons verts hachés et de graines de sésame.

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