Pilons de Poulet Style Buffalo

Le Super Bowl, c’est l’excuse parfaite pour sortir les recettes décadentes, manger avec les doigts et ne surtout pas compter les calories…. Pour être honnête, je ne suis pas vraiment une fan de football, mais j'adore la bouffe des party de Super Bowl et le spectacle de la mi-temps :)

S’il y a bien un classique incontournable pour les soirs de match, ce sont les ailes de poulet style Buffalo. Mais ici, je choisis les pilons plutôt que les ailes - d’abord parce qu’il y a plus de viande (et ça, on aime ça). Ensuite, c’est beaucoup moins compliqué à manger — pas besoin de jongler avec les petits os, ni de finir avec les doigts en mode "chantier". Et en bonus? C’est souvent plus économique, donc parfait quand on cuisine pour une gang affamée devant le match.

Grâce à un petit secret, on peut obtenir des pilons (ou des ailes!) vraiment croustillants sans friture. Il suffit de les enrober d’un mélange de poudre à pâte et d’assaisonnements, et de les cuire au four pour obtenir ce beau croustillant irrésistible.

Ensuite, on les enrobe d’une sauce Buffalo maison, mais vous pouvez aussi opter pour vos sauces préférées.

On les sert avec des bâtonnets de carottes et de céleri (pour se donner bonne conscience...).

Je vous garantis que c’est le genre de plat qui disparaît avant la mi-temps. Préparez les serviettes… ça va se salir, mais ça va être délicieux.

Si vous cherchez une recette d'ailes de poulet un peu plus originale, allez jeter un coup d'oeil à ma recette d'ailes de poulet style Mexicaines (DÉ-LI-CIEUX!).

Finalement, vous pouvez doubler ou tripler cette recette sans problème.

Pilons de poulet style Buffalo
10 à 12 pilons

Ingrédients
10 à 12 pilons de poulet
1 c. à soupe de poudre à pâte
1 c. à thé de sel
½ c. à thé de poivre
1 c. à thé de poudre d’ail
1 c. à thé de poudre d’oignon

Sauce Buffalo
¼ tasse de beurre (55 g)
½ tasse de sauce piquante style Buffalo (comme la Frank’s RedHot)
2 c. à soupe de cassonade
1 c. à soupe de vinaigre de cidre

Préchauffer le four à 425 °F (220 °C).

Tapisser une plaque de cuisson de papier d’aluminium, déposer une grille par-dessus et réserver.

Dans un grand bol, combiner la poudre à pâte, le sel, le poivre, la poudre d’ail et la poudre d’oignon. Ajouter les pilons de poulet et bien mélanger pour les enrober d’assaisonnements.

Déposer les pilons sur la grille préparée et cuire au four pendant 40 à 45 minutes, en les retournant toutes les 20 minutes afin qu’ils deviennent croustillants des deux côtés.

Pendant ce temps, préparer la sauce Buffalo :
Dans une petite casserole, faire fondre le beurre. Ajouter tous les ingrédients restants et porter à ébullition. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes, ou jusqu’à ce que la sauce ait réduit de moitié. Verser dans un grand bol.

Ajouter les pilons de poulet cuits et mélanger pour bien les enrober de sauce.

Servir avec des bâtonnets de carottes et de céleri.