Salade "Jennifer Aniston"

Pendant des années, une rumeur a circulé selon laquelle Jennifer Aniston mangeait la même salade tous les jours sur le tournage de Friends. Avec le temps, les internautes ont commencé à recréer “sa salade”, et plusieurs versions ont vu le jour sur les réseaux sociaux.

Il y a quelques années, l’actrice a finalement confirmé qu’elle mangeait bel et bien la même salade chaque jour sur le plateau, mais ce n’était pas du tout celle qui était devenue virale sur le web. Sa version était plutôt simple — et, disons-le franchement, un peu bof.

Curieuse, j’ai donc essayé la fameuse « fausse » salade Jennifer Aniston… et quelle belle surprise : elle est absolument délicieuse !

Facile à préparer et parfaite pour un lunch équilibré, elle se déguste aussi bien en accompagnement qu’en repas complet, surtout lorsqu’on y ajoute du poulet grillé.

Les saveurs sont incroyables : beaucoup d’herbes aromatiques, des pistaches croquantes, des pois chiches savoureux, du concombre pour une touche légère et rafraîchissante, et du quinoa qui apporte une texture parfaite. Et puisque cette salade est déjà riche en goût, la vinaigrette reste toute simple : une bonne huile d’olive, du jus de citron, du sel et du poivre.

Salade Jennifer Aniston
1 à 2 portions

Ingrédients
1 tasse de quinoa sec (ou ½ tasse de quinoa cuit)
2 tasses d’eau
½ tasse de concombre, haché
¼ tasse de persil, haché
¼ tasse de menthe, hachée
¼ tasse d’oignon rouge, haché
2 c. à soupe de pistaches salées, hachées
½ tasse de pois chiches, égouttés et rincés
¼ tasse de fromage feta, émietté
4 c. à soupe de jus de citron
2 c. à soupe d’huile d’olive

Dans une casserole, porter 2 tasses d’eau à ébullition. Ajouter le quinoa, réduire à feu doux, couvrir et laisser mijoter 15 minutes pour le quinoa blanc ou 20 à 25 minutes pour le quinoa rouge. Laisser tiédir.
*Vous aurez seulement besoin ½ tasse de quinoa cuit pour cette recette. Les restants se conservent au frigo 3 à 5 jours.

Dans un grand bol, mélanger ½ tasse de quinoa et tous les ingrédients restants. Saler et poivrer au goût et servir.