Le principe de cette recette est tout simple : on prend de grandes tortillas, un peu de fromage, une garniture déjà cuite et on replie le tout en petits triangles que l’on place dans un plat à quiche. Après quelques minutes au four, on obtient des pochettes bien dorées, croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur.
Pour cette version, j’ai choisi d’utiliser des restants de poulet cuit, mais vous pouvez vraiment y mettre tout ce que vous avez sous la main. C’est la recette vide-frigo par excellence! Voici quelques-unes de mes farces préférées :
bœuf haché assaisonné aux épices à taco; porc effiloché avec sauce BBQ; poulet Buffalo, fromage à la crème et oignon rouge haché;oeufs brouillés, fromage et saucisses.
À noter que même si vos tortillas sont un peu sèches, pas de problème! Trempez-les simplement quelques secondes dans l’eau avant de les garnir. Elles redeviendront souples et seront beaucoup plus faciles à plier.
J’aime particulièrement utiliser un moule à quiche de 10 pouces, car les triangles s’y rangent parfaitement, mais n’importe quel plat allant au four fera très bien l’affaire.
Pochettes Tortillas Croustillantes
6 portions
Ingrédients
3 grandes tortillas
2 grosses poitrines de poulet grillées, hachées ou effilochées
3 c. à soupe de mayonnaise
1 oignon vert, haché très finement
¾ tasse de fromage râpé, divisée
Préchauffer le four à 400F.
Badigeonner légèrement d’huile un moule à quiche de 10 pouces (ou tout autre plat allant au four). Réserver.
Dans un bol, mélanger le poulet, la mayonnaise, l’oignon vert et la moitié du fromage râpé. Saler et poivrer au goût.
Assembler les pochettes:
Couper les tortillas en deux et réserver.
Répartir la garniture au centre de chaque demi-tortilla.
Replier les côtés vers le centre du tortillas afin de former un triangle bien fermé.
Déposer les triangles dans le plat de cuisson, joint vers le bas, puis badigeonner légèrement le dessus d’huile.
Parsemer du reste du fromage râpé.
Cuire au four de 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les tortillas soient bien dorées, que le fromage soit gratiné et que la garniture soit bien chaude.
Laisser reposer quelques minutes avant de servir, accompagné d’une belle salade verte.
