Je me souviendrai toujours de l’anniversaire de la petite fille d’une amie. Elle célébrait ses 6 ans et, lorsque mon amie lui a servi une pointe de gâteau à la crème glacée, elle n’en croyait tout simplement pas ses yeux. Je revois encore son petit visage : elle avait cette expression digne de l’emoji 🤯, complètement incrédule à l’idée qu’on pouvait réunir deux choses aussi extraordinaires… un gâteau ET de la crème glacée!
Cette recette, inspirée de celle de 3 fois par jour, est absolument parfaite pour la saison estivale. Avec sa délicieuse croûte aux biscuits Graham, sa crème glacée à la vanille et son coulis de petits fruits, c’est un dessert frais, gourmand et tellement facile à aimer.
Ce que j’aime particulièrement de cette recette, c’est qu’elle se prête à toutes sortes de combinaisons. Vous pouvez vous amuser à créer votre propre gâteau à la crème glacée en choisissant simplement une croûte faite de vos biscuits préférés, votre crème glacée favorite et une garniture gourmande. Par exemple :
- Croûte aux biscuits à l’érable, crème glacée pralines et crème et un généreux filet de caramel.
- Croûte aux biscuits au chocolat, crème glacée au chocolat et pépites de beurre d’arachide, garnie de Reese’s Pieces!
- Croûte aux biscuits Oreo et crème glacée aux biscuits et crème.
- Croûte aux biscuits Graham, crème glacée à la fraise et coulis de fruits rouges.
Bref, les possibilités sont pratiquement illimitées! C’est le genre de recette parfaite pour laisser aller votre imagination… et pour faire exploser la tête des enfants — et des adultes!
Gâteau à la crème glacée & petits fruits
6 à 8 portions
Ingrédients
Pour la croûte
1 ½ tasse de chapelure de biscuits Graham (ou environ 22 biscuits Graham, écrasés)
¼ tasse de sirop d’érable
Pour le coulis aux petits fruits
2 tasses de petits fruits (frais ou congelés)
½ tasse de sirop d’érable
1 contenant de 1,5 litre de crème glacée à la vanille
Petits fruits frais ou copeaux de chocolat blanc (optionnel)
Sortir la crème glacée du congélateur quelques minutes avant de préparer la recette pour ramollir un tout petit peu.
Dans un bol, mélanger la chapelure de biscuits Graham et le sirop d’étable. La texture devrait ressembler à celle du sable mouillé.
Verser le mélange dans un moule à charnière de 9 po et étendre uniformément pour tapisser le fond et former la base du gâteau. Réserver.
Dans un robot-mélangeur, broyer les petits fruits et le sirop d’érable pour obtenir un coulis légèrement texturé. Réserver.
Dans le moule à charnière, placer des cuillères de crème glacée côte à côte sur la croûte pour couvrir le fond, mais sans étaler parfaitement pour permettre au coulis de s’infiltrer et créer un bel effet marbré.
Verser le coulis de petits fruits sur toute la surface.
Avec une spatule, étaler le tout pour égaliser.
Taper le moule légèrement à plat sur le comptoir afin de bien compacter la crème glacée et le coulis.
Couvrir d’une pellicule plastique et laisser reposer au congélateur pendant un minimum de 6 heures.
Sortir le gâteau du congélateur 5 minutes avant de servir. Garnir de petits fruits frais ou de copeau de chocolat blanc.
