Poulet aux oignons verts

Vous savez à quel point j'adore les recettes simples, et celle-ci est probablement l'une des plus rapides que j'ai publiées jusqu’à maintenant! L'étape la plus longue? Trancher les oignons verts!

Pour cette recette, j'utilise deux types de sauce soya : de la sauce soya légère et de la sauce soya foncée. La sauce soya légère apporte le côté salé, tandis que la sauce soya foncée ajoute une belle couleur et une légère saveur caramélisée.

Si vous n'avez pas de sauce soya foncée, remplacez-la simplement par ½ c. à soupe de sauce soya légère. Le poulet sera un peu moins foncé, mais tout aussi délicieux.

Pour le poulet, choississez les hauts de cuisses plutôt que les poitrines; ils restent beaucoup plus tendres et juteux à la cuisson.

Si vous n'avez jamais cuisiné avec la sauce aux huîtres, c'est le temps de l'essayer! Malgré son nom, elle ne goûte pas vraiment les fruits de mer. Elle apporte plutôt une saveur riche, légèrement sucrée et très umami aux plats. On la trouve facilement dans la plupart des épiceries asiatiques.

Finalement, servez ce délicieux poulet avec un riz fraîchement cuit pour profiter de chaque goutte de sauce. Et si vous aimez les plats un peu plus relevés, ajoutez quelques flocons de piment ou quelques gouttes de Sriracha au moment de servir.

Poulet aux oignons verts
4 portions

Ingrédients
450 g de hauts de cuisses de poulet désossés
5 -6 oignons verts, tranchés (parties blanches et vertes séparées)
2 c. à soupe de sauce soya
1 c. à soupe de sauce soya foncée
1 c. à soupe de sauce aux huîtres
2 c. à soupe de fécule de maïs
3 c. à soupe d'huile

Dans un grand bol, mélanger la sauce soya légère, la sauce soya foncée, la sauce aux huîtres et la fécule de maïs. Ajouter les hauts de cuisses de poulet et laisser mariner pendant 20 minutes.

Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et cuire 6 minutes sans le déplacer. Retourner et poursuivre la cuisson de 5 à 6 minutes, ou jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.

Ajouter les parties blanches des oignons verts et cuire de 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Retirer du feu, ajouter les parties vertes des oignons verts, couvrir et laisser reposer 5 minutes.

Servir le poulet et les oignons verts sur un lit de riz ou de nouilles.