Déjà plus d’un an de pandémie et de confinement… S’il y a bien un côté positif à toute cette histoire, c’est probablement le temps que j’ai gagné en travaillant de la maison et en évitant les déplacements matin et soir! Même si je sauve beaucoup de temps, j’ai toujours un faible pour les repas faciles et rapides à préparer. Et cette recette est rapidement devenue l’une de mes nouvelles préférées! Un bon hachis bien relevé, rempli de porc savoureux, de pommes de terre et de choux de Bruxelles, le tout couronné d’un œuf au jaune encore bien coulant… difficile de demander mieux!
Hachis de porc épicé aux choux de Bruxelles
4 portions
Ingrédients
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 petit oignon, haché
1 tasse de pommes de terre coupées en petits cubes
450 g de porc haché
5 gousses d’ail, émincées
1 c. à soupe de paprika fumé
1 c. à thé de poudre de chili
1 c. à thé d’harissa
½ c. à thé d’origan séché
2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
1 c. à soupe de sauce soya
6 tasses de choux de Bruxelles, tranchés finement
4 œufs
Dans un grand poêlon, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Ajouter l’oignon et les cubes de pommes de terre, puis cuire environ 3 minutes en remuant à quelques reprises.
Ajouter le porc haché et poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’il soit bien doré et entièrement cuit.
Incorporer l’ail, le paprika fumé, la poudre de chili, l’harissa, l’origan, le vinaigre de vin rouge et la sauce soya. ASsaisonner de sel et poivre.
Bien mélanger afin d’enrober la viande et les pommes de terre de toutes ces bonnes saveurs.
Incorporer les choux de Bruxelles et poursuivre la cuisson en remuant de temps à autre, jusqu’à ce qu’ils soient tendres, tout en conservant un peu de texture.
Pendant ce temps, dans un petit poêlon antiadhésif, cuire les œufs au miroir jusqu’à ce que les blancs soient bien pris, mais que les jaunes soient encore coulants.
Répartir le hachis de porc et de choux de Bruxelles dans quatre bols et garnir chaque portion d’un œuf.
Servir immédiatement — idéalement avec un peu de sauce piquante pour les amateurs!
