Recevoir pendant les fêtes devrait être un plaisir, pas une source de stress. Quand le calendrier se remplit de soupers, d’apéros et de visites improvisées, avoir une recette simple, élégante et préparée d’avance fait toute la différence. 

Ces truffes de fromage de chèvre sont exactement ce qu’il faut pour impressionner sans passer des heures en cuisine. Crémeuses, légèrement sucrées grâce au miel, parfumées à la cannelle et enrobées d’un mélange festif de pacanes, de canneberges et de persil, elles apportent une touche raffinée à n’importe quelle table des fêtes. 

Parfaites pour l’apéro, elles se préparent jusqu’à deux jours à l’avance; assurez-vous simplement de les conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur.

Pour bien manger la semaine, rien ne vaut un bon meal prep. Si je n’ai rien de prêt ou aucune recette simple prévue, c’est souvent là que je finis par manger moins santé…

Ce filet de porc à la moutarde et au miel fait partie de mes recettes "sauve-la-vie". On peut faire mariner le porc d’avance, puis simplement le rôtir au four au moment voulu. Il se congèle aussi très bien dans sa marinade, sinon, on peut le cuire la fin de semaine, le trancher et le réchauffer (ou même le servir à température ambiante).

Pour la moutarde au miel, une version du commerce fonctionne parfaitement. Sinon, mélangez 2 c. à soupe de moutarde de Dijon avec 1 c. à soupe de miel.

Servir en salade, ou accompagné de belles pommes de terre rôties et des haricots verts.

 J'ai essayé plusieurs recettes de Boeuf Bourguignon pour développer ma propre version, que je trouve plus facile à préparer, mais toujours aussi délicieuse.

En ce qui concerne la coupe de boeuf à utiliser, vous avez quelques options.  Les épiceries ou les boucheries offrent des cubes de boeuf déjà préparés - je préfère les cubes à boeuf bourguignon (pour leur tendresse), mais vous pouvez aussi utiliser des cubes à ragout.  Une autre option, qui peut s'avérer plus économique, est de couper vous-même un roti de palette en cubes, en enlevant les gros morceaux de gras.

Vous vous en doutez sûrement : j’ai un vrai faible pour les soupes. Simples à préparer, toujours réconfortantes et débordantes de saveurs, elles font partie de mes plats préférés. Si vous partagez cette passion, vous allez adorer cette soupe de poivrons rôtis.

Son petit secret réside dans le paprika fumé, qui lui donne une magnifique couleur rouge et une saveur boisée. Pas de paprika fumé à la maison ? Pas de souci : remplacez-le par du paprika doux avec un soupçon de cumin, ajoutez une goutte de fumée liquide, ou même une pincée de chipotle en poudre pour une version légèrement piquante.

Et que dire du contraste entre l’onctuosité du fromage à la crème et la touche salée du feta… absolument sublime ! Pour une version plus locale, vous pouvez même troquer le feta contre du fromage en grains, un clin d’œil québécois qui rend la soupe encore plus gourmande.

Il y a des plats qu’on a envie de refaire dès la première bouchée — et cette salade en fait clairement partie. C’est devenu l’une de mes recettes préférées, celle que je sors dès que j’ai besoin d’un repas frais, coloré, et surtout ultra savoureux.

Tout part d’un bon morceau de bœuf mariné, grillé à la perfection, servi sur un lit de nouilles de riz, de légumes croquants et d’herbes fraîches. Mais ce qui fait toute la différence, c’est la vinaigrette : le parfait équilibre entre le salé, le sucré, l’acide et une petite touche de piquant. 

Je l’appelle ma salade "Tonkinoise", même si la recette est plutôt un mélange d’influences thaïes et vietnamiennes. C’est une salade qui se prête à mille variantes, qu’on peut adapter selon la saison et ce qu’on a sous la main. Par exemple, le bœuf peut être remplacé par du poulet, du porc ou du tofu.   

Je vous partage ici ma version préférée — celle que je fais souvent pour un souper d’été ou quand j’ai envie d’impressionner sans me compliquer la vie. J’espère qu’elle deviendra, chez vous aussi, un classique réconfortant et délicieux.

Le pouding au riz, c’est un classique qu’on prépare autant pour se régaler que pour se réconforter. Aujourd’hui, on dépoussière cette recette un peu oubliée pour lui redonner la place qu’elle mérite.

Transmise par nos grands-mamans, cette recette ne demande que quelques ingrédients simples et donne un pouding moelleux, crémeux et juste assez sucré — du vrai comfort food. Ajoutez une pincée de cannelle et un filet de sirop d’érable, et vous obtenez un petit dessert tout simplement divin.

Pour cette version, j’utilise du riz arborio — ce riz italien qu’on connaît surtout pour les risottos. Il donne une texture riche et onctueuse, tout en gardant des grains bien fermes, même après une longue cuisson douce.

Si vous n’avez pas de riz arborio sous la main, vous pouvez le remplacer par du riz à grain court (comme le riz à sushi), ou même par du riz blanc à grains longs. Le résultat sera un peu moins crémeux, mais toujours délicieux.

Vous connaissez la bruschetta, ce petit antipasto italien qu’on sert sur du pain grillé?  Eh bien, j’ai eu envie de lui donner une nouvelle vie… en version salade de pâtes!

On retrouve tout ce qu’on aime : des tomates juteuses, du basilic frais, de l’ail bien parfumé, une touche de piquant — et on ajoute des tortellinis dodus pour transformer le tout en un plat principal digne de ce nom. C’est rapide, savoureux, et ça fait toujours son petit effet à l’heure du lunch ou lors d’un pique-nique improvisé.

La mayo Kewpie ajoute une onctuosité complètement irrésistible. Vous pouvez bien sûr utiliser de la mayonnaise régulière, mais si vous n’avez jamais goûté à la Kewpie… attention, coup de foudre culinaire en vue!

Enfin, j’adore cette recette avec des tortellinis, mais elle fonctionne aussi très bien avec des farfalle ou d’autres pâtes courtes. Faites avec ce que vous avez sous la main!

Vous cherchez une recette qui se prépare les yeux fermés, qui plaît à tout le monde et qui est parfaite pour les lunches au boulot ou les pique-niques entre amis ? 

Cette salade de pâtes est votre nouvelle meilleure amie. Un peu rétro, réconfortante, et surtout délicieusement simple, elle a tout pour plaire : des pâtes tendres, du jambon savoureux, des petits pois croquants et une vinaigrette crémeuse.

Pour une version encore plus colorée, vous pouvez aussi ajouter quelques dés de poivron rouge ou une poignée de maïs.