Je suis un peu gênée de partager cette recette, mais j’adore tellement des recettes faciles que je ne pouvais pas résister! Celle-ci est tellement simple que je ne suis même pas certaine qu’on puisse appeler ça une « recette »! Mais le résultat est tellement délicieux, tout s’assemble en quelques minutes et c’est LE vide-frigo par excellence.
Le concept est tout simple : de belles saucisses, une montagne de légumes et, dans les dernières minutes de cuisson, une généreuse poignée de fromage. On enfourne le tout et voilà!
Parlons justement du fromage. Idéalement, j’utilise du fromage en grains car lorsqu’il devient bien chaud il ramollit légèrement, mais conserve sa délicieuse texture. Si vous n’en avez pas sous la main, vous pouvez le remplacer par du cheddar coupé en cubes ou encore de l’halloumi, qui résiste lui aussi très bien à la chaleur.
Vous remarquerez que je n’ajoute pratiquement pas d’épices à cette recette. Ce sont les saucisses qui font tout le travail et qui viennent parfumer les légumes pendant la cuisson. Choisissez donc des saucisses bien goûteuses, comme des saucisses italiennes épicées.
Pour les légumes, impossible de se tromper. J’utilise généralement ce que j’ai sous la main pour éviter de laisser traîner quelques légumes oubliés au fond du frigo. C’est d’ailleurs ce qui en fait une recette parfaite antigaspi.
Le seul petit secret, c’est de tenir compte du temps de cuisson de chaque légume. Les pommes de terre et les carottes, par exemple, prennent un peu plus de temps à cuire : coupez-les donc en plus petits morceaux. L’objectif est que tous les légumes soient parfaitement cuits en même temps, bien dorés à l’extérieur et encore légèrement croquants.
Finalement, vous pouvez aussi placer tous les légumes et les saucisses dans un plat d’aluminium et cuire sur le BBQ. Retirer le plat lorsque tout est cuit et ajouter le fromage en grains. Recouvrir d’un papier d’aluminium et laisser reposer 5 minutes pour réchauffer le fromage.
Plaque de Légumes & Saucisses
4 portions
Ingrédients
4 grosses saucisses, tranchées en rondelles
1 oignon rouge, coupé en quartiers
8 tasses de légumes variés au choix (champignons, brocoli, choux de Bruxelles, poivrons, courgettes, pommes de terre, etc.)
2 tasses de fromage en grains
Un peu d’huile d’olive
Préchauffer le four à 425 °F.
Tapisser une grande plaque de cuisson de papier d’aluminium.
Déposer les saucisses et les légumes sur la plaque. Arroser d’un filet d’huile d’olive ou vaporiser légèrement d’huile, puis assaisonner de sel et de poivre. Mélanger pour bien enrober le tout.
Enfourner pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les saucisses soient bien cuites et que les légumes soient tendres et légèrement dorés. À la mi-cuisson, remuer les légumes et les saucisses pour assurer une cuisson uniforme.
Lorsque tout est cuit, éteindre le four et répartir le fromage en grains sur la plaque. Remettre au four pendant 3 à 5 minutes, juste assez longtemps pour réchauffer le fromage et le faire légèrement ramollir sans qu’il fonde complètement.
Servir immédiatement.
