Vous connaissez sans doute déjà les pierogis, ces petits chaussons de pâte farcis, originaires d’Europe de l’Est. On les retrouve avec toutes sortes de garnitures : pommes de terre et fromage, viande, champignons, choucroute et même des versions sucrées.
Pour cette recette, on opte pour des pierogis aux pommes de terre, qu’on fait dorer à la poêle avec des champignons sautés et des oignons. On ajoute une bonne cuillerée de crème sure, des oignons verts et de l’aneth frais pour compléter le tout. Envie d’un repas un peu plus soutenant? Ajoutez quelques rondelles de kielbasa bien dorées pour une dose de protéines supplémentaire.
Un repas réconfortant, savoureux et facile à préparer, qui sort un peu de l’ordinaire! En moins de 30 minutes, on a un souper complet et généreux sur la table, sans avoir à passer des heures en cuisine.
Pierogis aux Champignons
4 portions
Ingrédients
1 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe d’huile d’olive, divisées
1 oignon moyen, coupé en dés
2 gousses d’ail, hachées finement
450 g de champignons tranchés
450 g (12 à 16 morceaux) de pierogis aux pommes de terre (surgelés, sans décongélation)
½ tasse d’eau
Pour servir
Crème sure
Oignons verts hachés
Aneth frais haché
Kielbasa chaude, tranchée (facultatif)
Dans une grande poêle profonde (idéalement munie d’un couvercle), chauffer le beurre et 1 c. à soupe d’huile d’olive à feu moyen-élevé.
Ajouter l’oignon, saler et poivrer. Cuire environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre et légèrement doré sur les bords.
Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson pendant 1 minute.
Incorporer les champignons, saler et poivrer de nouveau. Laisser cuire sans remuer pendant 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés en dessous.
Remuer et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le liquide libéré par les champignons soit complètement évaporé. Transférer les légumes dans une assiette et réserver.
Ajouter la cuillère à soupe d’huile d’olive restante dans la poêle. Déposer les pierogis en une seule couche et cuire environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés en dessous, puis les retourner.
Ajouter l’eau et couvrir. Réduire le feu à moyen et laisser cuire à la vapeur pendant 5 à 8 minutes. Vérifier après quelques minutes qu’il reste un peu d’eau dans la poêle. Au besoin, ajouter quelques cuillerées à soupe d’eau.
Lorsque les pierogis sont bien chauds et entièrement cuits, remettre les champignons et les oignons dans la poêle. Mélanger délicatement pour réchauffer le tout.
Retirer du feu et garnir de crème sure, d’oignons verts et d’aneth frais. Ajouter le kielbasa chaud, si désiré.
