samedi 10 février 2018

Bagel

Une recette de bagel "santé" qui est facile à préparer (4 ingrédients!) et qui contient la moitié des calories et des glucides d'un bagel traditionnel.  

Bagel Traditionnel:
240 calories et 40g de glucides

Bagel Santé:
150 calories et 26g de glucides

Comme vous l'avez probablement constaté sur ce blog, je ne m'en fais pas trop avec les calories, glucides et protéines de mes recettes.  Je crois qu'une alimentation saine repose sur le concept de la modération;  parfois on consomme des aliments plus santé, et d'autres fois, on se permet des petites gâteries.  Alors pourquoi ne pas joindre l'utile à l'agréable et savourer ces bagels santé!



En tant que Montréalaise qui a la chance de déguster les meilleurs bagels au monde, je dois avouer qu'ils n'ont pas exactement le même goût que ceux chez St-Viateur Bagel ou Bagel St-Lo, mais ils sont délicieux.  La texture me rapelle celle d'un muffin anglais, mais plus dense.

Un petit commentaire sur le yogourt à utliser pour cette recette.  C'est très important d'utiliser du yogourt Grec.  Un yogourt régulier ne vous donnera pas la consistence désirée puisqu'il contient beaucoup plus d'eau.  Si vous le souhaitez, vous pouvez également utiliser du yogourt Skyr (yogourt islandais onctueux à haute teneur en protéines).  Les bagels seront un peu plus denses, mais tout aussi délicieux.



Finalement, vous pouvez aussi utiliser de la farine à pains, qui compte déjà de la levure à son mélange.  Si c'est le cas, omettez le sel et la poudre à pâte.