Dream Cakes

J’ai toujours adoré les traditions; surtout les repas traditionnels!  Je le dis souvent :  il y a certaines saveurs ou plats qui ont le pouvoir de nous transporter à un moment précis ou nous rappeler des souvenirs.  Cette recette de « Dream Cakes » me rappelle toujours ma famille.  Ma grand-mère, ma mère et ma tante préparaient tous ce dessert pendant le temps des fêtes et, chaque fois que j’y goûte, je suis transportée dans leurs cuisines, entourée de ma famille.  

Comme vous pouvez le constater sur Tartines et Champagne, je prépare rarement des desserts.  Principalement parce que je ne suis pas très bonne à préparer des gâteaux, tartes et pâtisseries, mais aussi parce que je n’ai pas vraiment une dent sucrée.  Je mange très rarement du dessert mais il y a des recettes que je dois absolument partager.  Il y a quelques années, j’avais partagé ma recette de mousse à l’ananas (un autre classique dans ma famille!) et voici maintenant les dream cakes!

Dream Cakes

Ingrédients
Croûte 
 ½ tasse de beurre
1 tasse de farine tout usage
¼  tasse de cassonade
½ c. à thé de sel

Garniture
1¾ tasse de cassonade
2 œufs battus
1 tasse de noix de Grenoble hachées
1 tasse de noix de coco
2 c. à table de farine tout usage
½ c. à thé de poudre à pâte

Préchauffez le four à 350 °F

Dans un bol, mélanger les ingrédients de la croûte avec les doigts.  La texture ressemblera à du sable mouillé.

Graisser un plat de 9’x9’ avec un peu de beurre et tapisser ensuite le fond du mélange de la croûte.

Enfourner et cuire 15 minutes.

Pendant ce temps, mélanger les ingrédients de la garniture.

Lorsque le croûte est cuite, la recouvrir immédiatement de la garniture et bien étendre le mélange.

Retourner au four et poursuivre la cuisson 25 à 30 minutes.

Laisser refroidir complètement avant de couper en morceaux.