mercredi 14 octobre 2020

Poulet "Rôti" à la Mijoteuse

Pour l'action de grâce cette année, j'avais planifié inviter ma famille pour célébrer (en faisant bien attention et en gardant une distance appropriée en ce temps de COVID). Je voulais préparer une belle grosse dinde rôtie, de la farce délicieuse, des bonnes patates pilées, des choux de Bruxelles rôtis au bacon et une belle salade de kale aux canneberges.  Malheureusement, les récents dévelopments de la santé publique nous ont forcés à annuler notre souper...

Donc plan B, un petit poulet rôti pour 2.  Généralement, je prépare mon poulet traditionnellement (voici ma recette pour un poulet rôti au four), mais j'étais tentée d'essayer une nouvelle technique de cuisson:  à la mijoteuse!  Je dois avouer que j'étais sceptique mais...

Verdict:  GÉNIAL!  la viande était juteuse et savoureuse.   J'aurais pu couper le poulet en quartiers avec un couteau à beurre tellement il était tendre.  À faire et à refaire - vous ne serez pas déçu!


Poulet "Rôti" à la Mijoteuse
4 personnes

Ingrédients
1 poulet rôti entier (3-4 lbs)
4 carottes entières pelées, coupées en tronçons
1 gros oignon, haché
1 lb de pommes de terre grelots
1 citron, coupé en quartiers et réserver le zeste
¼ de tasse beurre, à température ambiante
3 gousses d’ail émincées
2 c. à thé de paprika fumé
2 c. à thé de thym moulu
2 c. à thé de sel d’oignon
1 c. à thé de poudre d’ail
1 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu


Tapisser le fond de la mijoteuse des pommes de terre, oignon,  carottes et les quartiers de citron.

Dans un petit bol, fouetter le beurre, l’ail, le paprika, le thym, le zeste de citron, le sel d’oignon et la poudre d’ail.  Réserver.

À l’aide d’un papier absorbant, bien assécher la peau du poulet.

Utiliser les mains pour bien enrober le poulet du mélange de beurre. Assaisonner avec le poivre.

Placer le poulet sur les légumes dans la mijoteuse.  Cuire à basse intensité pour 8 heures, ou 4 heures à haute intensité.  
Cuire jusqu’à ce qu’une température interne atteigne 160 °F dans les cuisses et que les jus de cuisson soient clairs.

Une fois la cuisson terminée, préchauffer le four à broil.

Retirer le poulet de la mijoteuse et le mettre sur une plaque de cuisson. 

Faire dorer la peau sous la grille du four pendant 5 à 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit croustillante.  Laisser reposer le poulet 10 minutes, recouvert d’un papier d’aluminium, avant de le couper en quartier.

Servir avec les légumes et les jus de cuisson.

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