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mardi 3 octobre 2017

Velouté d'oignons gratiné

Une soupe à l'oignon gratinée c'est délicieux, mais un velouté d'oignons gratiné c'est encore mieux!

Cette recette se congèle très bien.


mardi 13 juin 2017

Pizza à la Ricotta, Tomates & Basilic

Le soleil, la chaleur et l'été sont finalement arrivés!  
Voici donc une petite recette parfaite pour l'apéro our les repas légers lors d'une canicule. 
Elle est toute simple à préparer et, comme toutes pizzas, vous pouvez ajouter la garniture de votre choix.  J'y suis allée avec une version plus traditionnelle de tomates et basilic, mais vous pouvez y ajouter du bacon, des oignons, des poivrons ou tout autres ingrédients que vous souhaitez!

Servi avec un verre de vin blanc bien froid sur une terrace: le bonheur!





mercredi 24 mai 2017

Nouilles au Poulet Kung Pao

Une recette un peu improvisée et délicieuse!  Elle requiert peu de préparation (vous conaissez maintenant mon amour des recettes savoureuses et vite faite!) et ser congèle et réchauffe très bien!

Cette recette est de base et vous pouvez y ajouter des fleurets de brocoli, des fèves germées, des carottes râpées, des arachides hachées ou encore remplacer le poulet pour des lanières de boeuf ou de porc.

La majorité des recettes de Kung Pao authentiques contiennent du poivre de Sichuan.  Je n'en n'avais pas sous la main (et bien honnêtement j'ai aucune idée ce que ça goûte) alors je l'ai omis.  Si vous en avez, gênez-vous surtout pas pour en ajouter quelques pincées!




samedi 13 mai 2017

Macaroni au fromage & bacon

Il y a quelques semaines, j'ai découvert en faisant l’épicerie que Campbell’s produisait maintenant une crème de bacon!  Je n'ai pas hésité une minute avant d'ajouter une boîte à mon panier sans trop savoir ce que j'en ferais. 

Donc la semaine suivante, après une journée un peu bordélique au bureau, j’avais besoin de comfort food.  Et quoi de mieux qu’un macaroni au fromage pour manger ses émotions.  C’est à ce moment que je me suis rappelé que j’avais cette merveilleuse boîte de crème de bacon. 

Cette recette est naturellement ultra calorique mais tellement délicieuse!  Le macaroni se congèle très bien également.

Quelques notes sur les ingrédients utilisés pour cette recette :
Pour la garniture croustillante au pain, vous pouvez bien sûr utiliser de la chapelure déjà préparée, mais je vous conseille de suivre les étapes ci-dessous et préparer la vôtre. 

Pour les pâtes, je vous conseille d’utiliser les gros coudes au lieu des plus petits macaronis, mais vous pouvez utiliser des pennes, des rigatonis, farfalles ou toutes autres pâtes dont vous raffolez!




jeudi 11 mai 2017

Morue Épicée & Salade de Mangue

Pour cette recette, vous pouvez utiliser la route facile, soit utiliser le mélange d’épices déjà préparé Old Bay ou vous pouvez vous compliquer la vie et le faire vous-même.  J’ai inclus les 2 méthodes dans ce billet et si vous choisissez d’effectuer le mélange vous-même, vous obtiendrez assez d’épices pour quelques recettes. 

Le mélange d’épices Old Bay se trouve généralement dans la section de la poissonnerie de votre épicerie (ou sinon ils en ont probablement dans le rayon des épices).

Vous pouvez également griller le poisson sur le BBQ pour ajouter une belle saveur fume à cette recette.
 

mardi 9 mai 2017

Poulet Sucré & Épicé au Bacon

Il y a quelques mois, j'avais essayé une recette de poulet enrobé de bacon toute simple. Tellement simple en fait qu'elle manquait énormément de goût.  Et pourtant, n'importe quelle recette qui contient du bacon est généralement assurée d'être délicieuse, mais celle-là était plutôt fade.  Alors prise 2 de poulet enrobé de bacon, mais cette version regorge de saveurs!  

J'utilise des hauts de cuisse de poulet mais les poitrines coupées en morceaux s'y prête très bien également.  Parfait pour les soirs de semaine:  préapration minimale et une fois que le tout est dans le four, vous avez une bonne demi-heure pour relaxer!


samedi 29 avril 2017

Bruschetta

Un classique pour l’apéro, été comme hiver : la bruschetta (dit brusketta au cas où, comme moi, vous  prononciez bruCHetta…)

Il y 3 trucs pour préparer une bruschetta parfaite :
1.  Faire griller le pain sur le BBQ ou dans un poêlon plutôt qu’au four pour ajouter le petit goût fumé au pain.
2.  Frotter le pain grillé avec une gousse d’ail pour un goût subtil mais essentiel.
3.  Utiliser des tomates à température de la pièce; elles perdent beaucoup de saveur au frigo.

Je sais, j’ai dit 3 trucs mais j’ajouterais que je préfère utiliser des tomates cerise; j’adore leur texture, leur goût et leur couleur.  Les tomates rouges, italiennes, beefsteak ou encore Kumato se prêtent très bien à cette recette cependant, je vous conseille de les épépiner avant de les couper en dés.

Vous pouvez aussi ajouter de l’échalote, un peu de vinaigre balsamique, ou encore ma garniture préférée, du parmesan râpé.

Et voilà – en quelques minutes, un petit plat à partager qui plaira à tous!