Vous le savez, les recettes rapides, j’adore!  Surtout si je peux les préparer le weekend et assembler le tout rapidement les soirs de semaine lorsque je n’ai pas beaucoup de temps.  Cette recette de boulettes de dinde, épinards et feta est parfaite pour ça!

J’aime préparer de grosses boulettes (12 environ la taille d’une balle de golf) pour les servir dans un bol-repas avec une belle salade grecque, du quinoa ou du riz, et de la sauce tzatziki.

Vous pouvez aussi préparer de plus petites boulettes (la recette devrait vous donner environ 24 petites boulettes), et les servir en sandwich dans un pain pita avec des tomates, de la laitue, des oignons rouges et de la tzatziki.

Depuis quelques semaines, j’ai pris l’habitude de commencer ma journée avec un shot de gingembre et curcuma. Le goût de ces petits jus est un peu intense, mais ils sont excellents pour donner un boost à votre système immunitaire, surtout avant la saison des grippes et des rhumes. 

Premièrement, le curcuma et le gingembre possèdent d'étonnants effets antioxydants et anti-inflammatoires. Ils sont utilisés dans la médecine ayurvédique depuis plusieurs siècles pour traiter des problèmes respiratoires, des douleurs articulaires, de la fatigue, des problèmes digestifs, et ils contribuent à renforcer le système immunitaire.

Ensuite, le citron et l’orange contiennent beaucoup de vitamine C qui, eux aussi, sont très bénéfiques pour le système immunitaire.

On ajoute aussi du poivre noir et de l’huile d’olive pour augmenter l'absorption du curcuma. 

Finalement, j’ajoute un peu de sirop d’érable à mes shots pour adoucir le goût.  Si c'est encore un peu trop mordant pour vous, vous pouvez diluer les shots avec du jus d'orange ou encore ajouter de l'eau chaude pour en faire une tisane revigorante. 

Il y quelques années, j'ai eu la chance de visiter Rome pour quelques jours.  Et à chaque jour, je devais manger un délicieux carbonara!

Lorsque je suis revenue à la maison, j'ai essayé de préparer ce plat et c'était un vrai désastre.  Au lieu d'une belle sauce aux œufs crémeuse et lisse, j'ai plutôt préparé des œufs brouillés.  La deuxième fois que j'ai essayé de préparer un carbonara, j'ai essayé une autre technique qui utilisait un bain marie pour préparer la sauce.  C'était tout aussi désastreux.  Les tentatives 3 et 4 étaient tout aussi mauvaises…

Donc j'ai mis le carbonara de côté et je me suis résolue de seulement les commander au restaurant, jusqu'à ce que je vois une vidéo d'une nona romaine qui préparait le carbonara.  Son conseil était de tout simplement prendre son temps lorsqu’on prépare cette recette.  Et aussi simple que ce conseil était, c'est vraiment ça qui fait toute la différence!  Et FINALEMENT, j'ai réussi mon premier carbonara!

Il y a très peu d'ingrédients dans cette recette alors on veut choisir des ingrédients de qualité.

Commençons par le guanciale.  C'est un morceau de viande séchée, qui n'est pas fumé contrairement au bacon, et qui provient des joues du cochon. Vous le trouverez généralement dans les épiceries italiennes.  Vous pouvez le remplacer par de la pancetta (gras qui provient du ventre du cochon). Et si vous êtes vraiment mal pris, vous pouvez utiliser le bacon.

Pour le fromage, la recette traditionnelle utilise le Pecorino Romano, mais vous pouvez aussi utiliser le Parmigiano Reggiano, le parmesan ou un mélange de tous ces fromages.

Finalement, pour les pâtes, idéalement essayer de trouver des spaghettonis, qui sont un peu plus gros que des spaghettis, mais vous pouvez aussi utiliser des pâtes longues ou encore des rigatonis.

Rebonjour tout le monde !  Désolée de ne pas avoir publié de nouvelles recettes depuis plusieurs semaines, mais notre déménagement dans notre nouvelle maison de rêve était très prenant !  Je suis très heureuse d’avoir beaucoup plus d’espace et de rangement pour mes trucs de cuisine !  J’ai aussi un beau jardin où j’ai planté de belles fines herbes!

Voici donc une recette avec du basilic frais de mon jardin.  Ces pâtes au pesto de pistaches et ricotta est tout à fait sublime.  La sauce est crémeuse et onctueuse et elle est vraiment très simple à préparer.

Il y a quelques mois, j’avais partagé ma recette d’aiglefin et farro au chorizo. Je vous propose aujourd’hui une autre recette à base de ce grain qui est vite devenu un de mes préférés :  une salade de brocolis rôtis aux canneberges, farro & feta.

Cette salade peut être servie chaude ou, si vous désirez la préparer quelques jours d’avance, elle est également excellente froide.

Si je n’ai pas réussi à vous faire adorer le farro, vous pouvez le substituer pour du couscous, du quinoa ou encore du riz brun.

J’ai toujours adoré le fromage crémeux Boursin.  Dans le passé, je réservais le Boursin que pour mes plateaux de fromage, et ce n’est que récemment que j’ai commencé à cuisiner avec ce fromage.  

Cette recette de pâtes se prépare en moins de 20 minutes 

J’affectionne particulièrement le traditionnelle Boursin à l’ail et fines herbes pour cette recette, mais vous pouvez aussi explorer les autres saveurs comme Échalote et Ciboulette ou encore Poivre concassé.

Pour les pâtes, j’aime utiliser les spaghettis, mais toutes les pâtes longues se prêtent bien à cette recette.

*À noter que je ne reçois pas de compensation de la part de Boursin pour ce billet, j’aime simplement leurs produits!

Nous sommes à quelques jours de Noël et vous cherchez encore une recette pour un petit quelque chose de sucré à partager avec votre famille et vos amis ?  Ne cherchez pas plus loin!  

Pour cette recette, vous aurez besoin de seulement trois ingrédients:  des craquelins Ritz, du lait condensé sucré et de pépites de caramel Skor. 

20 minutes plus tard, vous obtiendrez des carrés sucrés et salés complètement divins.  Chez nous, on appelle ces petites bouchées délicieuses Carrés Ritz Royal !

Selon moi, le comfort food de tous les comfort foods, c’est le macaroni au fromage.  C’est riche, c’est onctueux et tellement savoureux!  

Je vous ai déjà partagé ma recette de mac and cheese au bacon, et cette fois-ci, on combine deux classiques :  Le mac and cheese ET les pâtes cacio e pepe.

Le cacio e pepe (ou fromage et poivre) est une recette toute simple, originaire de Rome et qui contient seulement 3 ingrédients :  des pâtes, du poivre noir, et du fromage pecorino romano.

Dans la recette traditionnelle de cacio e pepe, on utilise l’eau de cuisson des pâtes pour épaissir et lier la sauce.  Pour cette version façon mac and cheese, on triche un peu en ajoutant de la crème et du fromage mozzarella.

Puisqu'il n’y a pas beaucoup d’ingrédients dans cette recette, on veut choisir les meilleurs :  du poivre fraichement moulu, du fromage pecorino romano et des pâtes de qualité.  Pour le type de pâtes, vous pouvez naturellement utiliser les macaronis ou d’autres pâtes courtes, mais essayez aussi cette recette avec des bucatinis – c’est délicieux!

Finalement, cette recette est pour 2 généreuses portions, mais vous pouvez facilement doubler la recette.

Comme je vous le répète souvent, les meilleures recettes sont souvent les plus simples.  J’ai récemment découvert cette recette de pâtes crémeuse au beurre miso et c'est une version trop délicieuse des traditionels pâtes au beurre !

Le miso ajoute une très belle touche d’umami et si vous n'êtes pas familier avec le miso, c'est de la pâte de soja fermentée qui est grandement utilisé dans la cuisine japonaise. Il est obtenu en combinant des fèves de soja, du sel et du koji (un type de champignon cultivé sur le riz et d'autres céréales). On laisse ensuite vieillir le mélange pendant des mois, voire des années et plus il fermente longtemps, plus sa saveur umami est profonde et sa couleur foncée. 

Il y a plus de 1 300 variantes de cette pâte, mais ici en occident, on l'identifie surtout selon sa couleur.  Il y a le miso blanc (Shiro) qui est plus doux et sucré et a une couleur plus pâle, allant du blanc au jaune.  Le miso rouge (Aka) a fermenté plus longtemps, est généralement un peu plus coûteux et a une teinte du brun rougeâtre à la couleur presque noire. Ses saveurs sont plus profondes et se marient très bien avec les viandes. 

La beauté avec cette recette c’est que la version de base est délicieuse telle quelle, mais vous pouvez aussi ajouter d’autres ingrédients pour la « pimper » ! Par exemple, on peut ajouter des petites crevettes nordiques ou des champignons tranchés, sautés à l’ail ou encore de l’oignon vert tranché finement.

Finalement, le panko ajoute un peu de croquant sous la dent et une petite touche épicée. Vous pouvez aussi omettre les flocons de piment pour une version plus douce.