jeudi 14 février 2019

Galettes d'Avoine & Brisures de Chocolat

Je crois que toutes les cafétérias des écoles secondaires du Québec offraient de grosses galettes d'avoine aux brisures de chocolat!  Vous savez celles dont je parle:  les grosses galettes moelleuses et sucrées, saupoudrées de quelques brisures de chocolat!

Voici donc une recette pour les recréer à la maison.


mardi 25 décembre 2018

Ragout de Pattes de Cochon

C'est le temps des fêtes et qui dit Noël, dit des montagnes et des montagnes de bouffe, de vin et de desserts!

Pour les Québécois, il n'y a rien de plus traditionnel qu'un bon ragout de pattes de cochon pour célébrer le temps des fêtes!  Voici notre recette de famille qui, malgré le fait que vous aurez besoin de quelques heures pour préparer le tout, est quand même assez facile.

Cette recette peut être préparée d'avance et se congèle très bien.  J'irai même jusqu'à dire que c'est encore meilleur une fois réchauffé!

Je vous souhaite donc un très Joyeux Noël et beaucoup d'amour, de joie et de bonheur pour 2019!



lundi 24 septembre 2018

Poulet au Riesling

C'est l'automne:  le retour des gros chandails de laines et des foulards, mais aussi les mijotés et les soupes.

J’ai récemment découvert cette recette de poulet au Riesling qui est parfaite pour le retour des temps plus frais.  Elle ne se prépare pas en quelques minutes; elle a besoin de mijoter tranquillement, emplissant la cuisine d'odeurs délicieuses.

Je vous suggère fortement de servir cette recette sur un nid de spätzles, des nouilles aux œufs Alsaciennes qui, à ma grande surprise, sont vraiment faciles à préparer.

lundi 20 août 2018

Tortellini aux Champignons

Parfois (voir souvent) les meilleures recettes sont les plus simples.  Cette recette de tortellini aux champignons ne prends que 15 minutes à préparer et elle est parfaite pour les soirs de semaine lorsqu'on a peu de temps à consacrer dans la cuisine!


vendredi 10 août 2018

Côtes Levées à la Mijoteuse

La combinaison BBQ et mijoteuse pour les côtes levées est vraiment incroyable.  La cuisson à la mijoteuse est très lente et le résultat nous donne des côtes levée tendres et juteuses, et ensuite en les plaçant sur le grill du BBQ à feu élevé, on ajoute le petit goût fumé.  Vous pouvez également les saisir et les caraméliser au four sous le grill.


mercredi 8 août 2018

Chop Suey

Une de mes amies me disait qu'elle n'aime pas le chop suey.  Elle trouve la texture écoeurante et les saveurs fades.  Le seul hic, c'est que la dernière fois qu'elle en a mangé, c'était probablement en 1992.  Sa maman faisait bouillir le boeuf haché avec les fèves germées pendant une heure et y ajoutait de la sauce soya...  On peut comprendre que le résultat n'était peut-être pas ce qui a de meilleur!

Alors voici ma version d'un chop suey:  plein de saveurs, de couleurs et une texture plaisante.  Ça n'a rien à voir avec la version des années 90!



vendredi 3 août 2018

Légumes Marinés

Depuis quelques semaines, j'essaie de manger plus sainement.  Pas une grosse diète sévère (parce que j'aime trop la bouffe pour trop limiter ce que je mange) mais j'essaie de faire de petits changements à  mon alimentation.

Après avoir trouvé une recette de légumes marinés pour les tacos, j'ai eu l'idée de les servir en salade.  En remplaçant les vinaigrettes caloriques, je réduis quelques calories de mes salades tout en conservant beaucoup de saveurs.

Vous pouvez aussi utiliser ces légumes dans les sandwichs ou encore pour accompagner des viandes et des fromages à l’apéro.

J’ai utilisé des carottes, oignon et céleri pour ce mélange mais vous pouvez aussi ajouter des tranches de radis, du chou ou des fleurets de chou-fleur et y incorporer des herbes fraiches comme de la coriandre ou du persil.

Pour pouper les légumes, j'ai utilisé une mandoline (faites toujours attention à vos doigts!), mais vous pouvez aussi les couper un petits batonnêts.