Salade Tabouleh

Une de mes salade préférée l'été est un tabouleh.  Cette salade d'origine libanaise et syrienne est rafraichissante et regorge de saveurs.  Généralement, le tabouleh est préparé avec du boulghour plutôt que de l'orzo. J'aime bien ma version de ce classique avec quelques pointes de pita, du polet grillé et de l'humus.

La féta émiettée ajoute aussi beaucoup de saveurs!

Gaspacho

Il y a plusieurs années, avant les bébés et les mariages et les hypothèques, ma meilleure amie et moi avons voyagé en Espagne.  Nous avons visité la Sagrada Familia, nous nous sommes baladées dans les rues de Barcelone et surtout, nous avons bu beaucoup de Sangria et avons mangé beaucoup de patatas bravas et de paellas.  Je me souviens en particulier du voyage entre Barcelone et Madrid où, dans le train, on nous avait servi un gaspacho.  J’étais déjà familière avec cette soupe froide, mais j’étais surprise à quel point, même si nous étions dans un train, elle était délicieuse et rafraichissante.

Cette semaine, avec la canicule que nous avons présentement, j’ai envie de déguster cette soupe, parfaite pour les soirées chaudes et humides de Montréal!  Je dois avouer que les tomates en Espagne goutent le soleil; elles sont si savoureuses!  Si vous pouvez mettre la main sur des tomates heirloom, leur goût se rapproche le plus des saveurs espagnoles.  Mais ne vous en faite pas trop, les tomates traditonelles ne ruineront pas votre recette!

Cette recette est traditionelle (même si chaque région d'Espagne à sa propre variation du Gaspacho), mais vous pouvez essayer d'autres déclinaisons de cette recette.  Voici un article du NY Times qui présente d'autres recettes de gaspacho tout aussi rafraichissantes (en anglais).

Orzo Crémeux au Parmesan et Poulet au Paprika

Avez-vous déjà préparé un risotto?  J’ai essayé plusieurs recettes et chaque fois, je suis un peu déçue.  Un risotto, c’est une recette qui teste la patience : le bouillon chaud doit être ajouté au riz aborio petit à petit, les saveurs infusent tranquillement chaque grains.  Ceux qui me connaissent bien peuvent attester que la patience, ce n’est pas ma plus grande qualité…  Bref, je laisse les recettes de risotto aux plus patients de ce monde!

Le poulet de cette recette est délicieux, mais ce n'est pas la star de ce plat!  L'orzo crémeux me rappelle beaucoup les saveurs et la texture d’un bon risotto, mais tellement plus rapide et facile à préparer et vous n’aurez qu’un seul poêlon à nettoyer!

Sauce Hollandaise

Pocher des œufs, c’est beaucoup plus simple qu’on le croit.  Dans ce billet passé, j’ai discuté de ma technique favorite pour pocher un œuf.  Cette fois-ci, je m’attaque à la sauce hollandaise!  J’ai toujours cru qu'il était difficile de préparer cette sauce.  J’ai essayé plusieurs recettes (incluant des sachets de sauce préparée.) mais sans grand résultat.

Donc après plusieurs tentatives, j’ai finalement trouvé ma recette de sauce hollandaise préférée!  Et elle ne prend que 5 minutes à préparer.

Pour le brunch, j’aime bien apprêter mes œufs pochés avec un petit hachis de champignons et bacon.  Pour ce faire, je hache simplement les champignons et le bacon que je fais ensuite revenir dans un poêlon à feu vif.  Je fais ensuite griller un muffin anglais, je le recouvre du mélange de champignons et bacon, j’ajoute l’œuf poché et je nappe le tout de sauce hollandaise; un vrai délice!

Porc & Riz aux Légumes

Voici une recette que ma maman me préparait souvent et je l'adorais!  C'est vraiment une recette très facile à préparer, elle requiert que quelques ingrédients et se congèle sans problème.

**Désolée pour la photo...  ce n'est vraiment pas ma meilleure!  Aussi, notez que la présentation de cette recette est différente que sur la photo (pensez à un pâté chinois), mais je voulais vous montrer tous les ingrédients.

Dentelles au Caramel Salé

Surprise!  Une autre recette inspirée de Ricardo! 😉

Ceux qui me connaissent bien savent que je n'aime pas vraiment préparer des desserts...  Je suis plutôt du type salé (chips! popcorn!), mais depuis quelques semaines, j'ai de gigantesques rages de sucre!

Alors quand j'ai trouvé une recette de Ricardo qui ne prend qu'une quinzaine de minutes à préparer et qui contient seulement 5 petits ingrédients, je n'ai pas hésité à l'essayer!  

Vous pouvez les déguster tout simplement avec un bon café ou encore les déposer sur une belle, grosse boule de crème glacée et des fruits frais pour un dessert vite-fait!

Salade de Pommes de Terre & Saucisson

Je considère sérieusement renommer ce blog Tartines & Ricardo... j'ai encore une fois essayé une de ses recettes et elle est instantanément devenue l'une de mes préférées.

Cette salade de pommes de terre grillées et saucisson est loin de la salade de patates traditionnelle!  Elle est parfaite pour accompagner les viandes grillées sur le BBQ ou encore un sandwich pour le lunch.

Pour le saucisson, vous pouvez utiliser du chorizo ou votre saveur favorite.  Ces jours-ci je suis en AMOUR avec les saucissons Montréalais Pork Shop.