Comme je vous le répète souvent, les meilleures recettes sont souvent les plus simples.  J’ai récemment découvert cette recette de pâtes crémeuse au beurre miso et c'est une version trop délicieuse des traditionels pâtes au beurre !

Le miso ajoute une très belle touche d’umami et si vous n'êtes pas familier avec le miso, c'est de la pâte de soja fermentée qui est grandement utilisé dans la cuisine japonaise. Il est obtenu en combinant des fèves de soja, du sel et du koji (un type de champignon cultivé sur le riz et d'autres céréales). On laisse ensuite vieillir le mélange pendant des mois, voire des années et plus il fermente longtemps, plus sa saveur umami est profonde et sa couleur foncée. 

Il y a plus de 1 300 variantes de cette pâte, mais ici en occident, on l'identifie surtout selon sa couleur.  Il y a le miso blanc (Shiro) qui est plus doux et sucré et a une couleur plus pâle, allant du blanc au jaune.  Le miso rouge (Aka) a fermenté plus longtemps, est généralement un peu plus coûteux et a une teinte du brun rougeâtre à la couleur presque noire. Ses saveurs sont plus profondes et se marient très bien avec les viandes. 

La beauté avec cette recette c’est que la version de base est délicieuse telle quelle, mais vous pouvez aussi ajouter d’autres ingrédients pour la « pimper » ! Par exemple, on peut ajouter des petites crevettes nordiques ou des champignons tranchés, sautés à l’ail ou encore de l’oignon vert tranché finement.

Finalement, le panko ajoute un peu de croquant sous la dent et une petite touche épicée. Vous pouvez aussi omettre les flocons de piment pour une version plus douce.

Cette recette de falafel est tellement facile à préférer et si vous n’êtes pas fan de la friture, vous pouvez aussi les préparer au four ! (Ils seront toutefois un peu moins croustillants).  

Pour la cuisson au four, préchauffer 425°F. Façonner les falafels en petites galettes et les vaporiser ou badigeonner légèrement d'huile.  Les placer ensuite sur une plaque de cuisson et cuire au four 25 à 30 minutes, en les retournant à mi-cuisson. 

Pour servir, vous devez absolument essayer la sauce Tahini.  Vous trouverez la recette ci-bas.

Voici une recette que ma maman nous préparait quand j’étais plus jeune.  Je l’avais complètement oubliée jusqu’à ce que mon papa me demande comment on la préparait.  C’est à ce moment que je me suis rappelée à quel point elle est facile à  apprêter et tellement réconfortante.  

Chez nous, on appelait ce plat Poulet Yet Ca Mein, purement parce que l’on servait avec des yet ca mein, soit des nouilles chinoises au blé séché. C'est vraiment très bon avec les yet-ca-mein, mais vous pouvez les remplacer avec les nouilles de votre choix.

Comme vous pouvez le voir par cette photo, ce n’est pas le plus beau plat à présenter, mais oh que c’est délicieux: les brocolis, champignons, et oignons absorbent les saveurs du bouillon et le poulet devient extrêment tendre et juteux.  Réconfortant x1000!

Des repas faciles, on aime tellement ça et cette recette se prépare en moins de 30 minutes !

Ce plat est également parfait pour recevoir ; vous pouvez facilement doubler ou tripler la recette et vous pourrez impressionner vos invités sans passer plusieurs heures dans la cuisine.

Pour servir, placer les filets de saumon sur un nid de riz, accompagnés d’une simple salade de laitue croustillante ou de haricots verts au beurre.

Vous vous doutez probablement que j’adore cuisiner, mais ce que je déteste par-dessus tout, c’est préparer mon lunch pour le travail…. Alors, j’essaie le plus possible de trouver des recettes intéressantes qui se préparent d’avance afin de faciliter le processus!

J’adores surtout les salades pour le lunch tel que ma recette de salade de pâtes Philly cheesesteak ou encore cette délicieuse salade Cobb. Récemment, j’ai également commencé à préparer cette salade de haricots blancs qui est simplement divine!  Pour le lunch j’ajoute quelques poignées de roquette, et c’est vraiment très délicieux.  

Elle se prépare facilement d’avance et c’est l’accompagnement idéal pour un sandwich!