Aujourd’hui à Montréal, la température commence à se rafraichir et c’est pluvieux.  Le type de journée où l’on veut demeurer dans nos pyjamas et lire un livre ou regarder un bon film. Et quoi de mieux qu’une bonne soupe lorsque le temps est maussade!

Cette soupe est vraiment délicieuse et se prépare en un tour de main.  Pour le brocoli, vous pouvez utiliser les fleurets surgelés et pour le fromage, j’adore le cheddar, mais n’hésitez pas de le remplacer par un autre que vous préférez.

Malheureusement, cette soupe ne se congèle pas très bien.

Une petite recette facile à préparer pour l'apéro:  des pailles au fromage et bacon!

Cette recette ne se congèle pas, mais vous pouvez les préparer quelques jours avant de servir et elles se conserveront au réfrigérateur.

Voici une recette parfaite pour la rentrée :  rapide à préparer (moins de 30 minutes), réconfortante et pleine de fraicheur pour les dernières journées de l’été.

J’utilise du bacon pour cette recette, mais vous pouvez le remplacer par de la pancetta (environ 125g)

Je vous conseille aussi de prendre l’habitude de toujours conserver environ ½ à 1 tasse de l’eau de cuisson de vos pâtes lorsqu’elles sont sur le point d’être prêtes.  L’amidon que les pâtes libèrent pendant leur cuisson rendra vos sauces plus onctueuses sans avoir à ajouter de beurre ou de crème supplémentaire.  C’est aussi une bonne façon d’éclaircir une sauce qui aurait épaissie un peu trop rapidement.

Pour les pâtes de cette recette, je vous suggère des pâtes longues comme les linguines, les spaghettis ou les fettucines.