Spaghettis à la viande

Je partage souvent les recettes de ma famille, et celle-ci est sans doute l’une de nos préférées : le spaghetti à la viande!

Même si je l’ai cuisinée des dizaines de fois par le passé, je l’avais complètement oubliée… jusqu’à ce que mon cousin me parle de ce plat pendant qu’il le préparait. Ce simple échange m’a donné envie de le refaire — et quel bonheur de retrouver ces saveurs familières!

Ce qui rend cette recette spéciale, c’est qu’elle vit dans plusieurs cuisines : ma sœur, ma mère, mon cousin, et mon oncle la cuisinent tous à leur façon. Chacun y met sa petite touche. Voici la mienne.

Spaghettis à la viande
4 portions

Ingrédients
2 c. à soupe de beurre 
1 oignon, haché
3 gousses d’ail, émincées
450g de bœuf haché 
4 tasses d’eau
1 c. à soupe de sauce Worcestershire 
2 c. à soupe de Bovril de bœuf
Environ 300g de spaghetti

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l’oignon et cuire jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 3 minutes.

Incorporer l’ail et poursuivre la cuisson 30 secondes.

Ajouter le bœuf haché. Cuire en défaisant la viande avec une cuillère en bois jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Saler et poivrer.

Verser l’eau, le Bovril, et la sauce Worcestershire. Bien mélanger.

Porter à ébullition, couvrir, puis réduire à feu doux. Laisser mijoter au moins 30 minutes, idéalement une heure pour plus de saveur.

Remonter le feu à moyen. Ajouter les spaghettis directement dans la casserole et cuire en brassant régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient al dente, environ 10 à 12 minutes.

Retirer du feu, couvrir et laisser reposer 5 minutes avant de servir.