Vous connaissez la bruschetta, ce petit antipasto italien qu’on sert sur du pain grillé?  Eh bien, j’ai eu envie de lui donner une nouvelle vie… en version salade de pâtes!

On retrouve tout ce qu’on aime : des tomates juteuses, du basilic frais, de l’ail bien parfumé, une touche de piquant — et on ajoute des tortellinis dodus pour transformer le tout en un plat principal digne de ce nom. C’est rapide, savoureux, et ça fait toujours son petit effet à l’heure du lunch ou lors d’un pique-nique improvisé.

La mayo Kewpie ajoute une onctuosité complètement irrésistible. Vous pouvez bien sûr utiliser de la mayonnaise régulière, mais si vous n’avez jamais goûté à la Kewpie… attention, coup de foudre culinaire en vue!

Enfin, j’adore cette recette avec des tortellinis, mais elle fonctionne aussi très bien avec des farfalle ou d’autres pâtes courtes. Faites avec ce que vous avez sous la main!

Vous cherchez une recette qui se prépare les yeux fermés, qui plaît à tout le monde et qui est parfaite pour les lunches au boulot ou les pique-niques entre amis ? 

Cette salade de pâtes est votre nouvelle meilleure amie. Un peu rétro, réconfortante, et surtout délicieusement simple, elle a tout pour plaire : des pâtes tendres, du jambon savoureux, des petits pois croquants et une vinaigrette crémeuse.

Pour une version encore plus colorée, vous pouvez aussi ajouter quelques dés de poivron rouge ou une poignée de maïs. 

Êtes-vous aussi tannée que moi de laver la vaisselle? C’est franchement décourageant, surtout quand on adore cuisiner… 

Heureusement, il existe des solutions simples pour se faciliter la vie sans sacrifier le plaisir de bien manger. Les recettes « one-pot », par exemple, sont géniale : tout se prépare dans un seul chaudron, pour un minimum de vaisselle et un maximum de saveurs !

Cette recette de pâtes au pesto de tomates séchées et épinards est aussi savoureuse que rapide à préparer — et elle salit à peine votre cuisine.

Petit astuce: Pour le pesto, vous pouvez suivre la recette ci-dessous, ou gagner du temps en utilisant ¼ de tasse de pesto du commerce (aux tomates séchées ou au basilic).

Je partage souvent les recettes de ma famille, et celle-ci est sans doute l’une de nos préférées : le spaghetti à la viande!

Même si je l’ai cuisinée des dizaines de fois par le passé, je l’avais complètement oubliée… jusqu’à ce que mon cousin me parle de ce plat pendant qu’il le préparait. Ce simple échange m’a donné envie de le refaire — et quel bonheur de retrouver ces saveurs familières!

Ce qui rend cette recette spéciale, c’est qu’elle vit dans plusieurs cuisines : ma sœur, ma mère, mon cousin, et mon oncle la cuisinent tous à leur façon. Chacun y met sa petite touche. Voici la mienne.

Il y quelques années, j'ai eu la chance de visiter Rome pour quelques jours.  Et à chaque jour, je devais manger un délicieux carbonara!

Lorsque je suis revenue à la maison, j'ai essayé de préparer ce plat et c'était un vrai désastre.  Au lieu d'une belle sauce aux œufs crémeuse et lisse, j'ai plutôt préparé des œufs brouillés.  La deuxième fois que j'ai essayé de préparer un carbonara, j'ai essayé une autre technique qui utilisait un bain marie pour préparer la sauce.  C'était tout aussi désastreux.  Les tentatives 3 et 4 étaient tout aussi mauvaises…

Donc j'ai mis le carbonara de côté et je me suis résolue de seulement les commander au restaurant, jusqu'à ce que je vois une vidéo d'une nona romaine qui préparait le carbonara.  Son conseil était de tout simplement prendre son temps lorsqu’on prépare cette recette.  Et aussi simple que ce conseil était, c'est vraiment ça qui fait toute la différence!  Et FINALEMENT, j'ai réussi mon premier carbonara!

Il y a très peu d'ingrédients dans cette recette alors on veut choisir des ingrédients de qualité.

Commençons par le guanciale.  C'est un morceau de viande séchée, qui n'est pas fumé contrairement au bacon, et qui provient des joues du cochon. Vous le trouverez généralement dans les épiceries italiennes.  Vous pouvez le remplacer par de la pancetta (gras qui provient du ventre du cochon). Et si vous êtes vraiment mal pris, vous pouvez utiliser le bacon.

Pour le fromage, la recette traditionnelle utilise le Pecorino Romano, mais vous pouvez aussi utiliser le Parmigiano Reggiano, le parmesan ou un mélange de tous ces fromages.

Finalement, pour les pâtes, idéalement essayer de trouver des spaghettonis, qui sont un peu plus gros que des spaghettis, mais vous pouvez aussi utiliser des pâtes longues ou encore des rigatonis.

Rebonjour tout le monde !  Désolée de ne pas avoir publié de nouvelles recettes depuis plusieurs semaines, mais notre déménagement dans notre nouvelle maison de rêve était très prenant !  Je suis très heureuse d’avoir beaucoup plus d’espace et de rangement pour mes trucs de cuisine !  J’ai aussi un beau jardin où j’ai planté de belles fines herbes!

Voici donc une recette avec du basilic frais de mon jardin.  Ces pâtes au pesto de pistaches et ricotta est tout à fait sublime.  La sauce est crémeuse et onctueuse et elle est vraiment très simple à préparer.