Wraps de Laitue au Poulet & Sauce aux Arachides

Ça fait maintenant plusieurs années que je prépare cette recette, mais je ne l'avais jamais publiée sur ce site car elle n'était pas à point.  Les saveurs étaient là, mais il manquait toujours un petit quelque chose pour qu'elle soit vraiment excellente.

Quand j'ai finalement trouvé une recette de sauce aux arachides et lime, que j'ai légèrement modifiée à mon goût, j'ai su qu'il était grand temps.

Alors la voici:  la recette de wraps de laitue au poulet & sauce aux arachides!

Wrap de Laitue au Poulet & Arachides
4 portions

Ingrédients
¼ tasse de sauce hoisin 
2 c. à soupe de sauce soya
1 c. à soupe de vinaigre de riz
1 c. à soupe d'huile de sésame 
1 c. à soupe de gingembre frais râpé
2 gousses d'ail, émincées
1 c. à soupe d'huile végétale
500g de poulet haché (environ ½ tasse)
1 poivron rouge, coupé en fines tranches
1 grosse carotte, râpée
1 boite (227 ml) de châtaignes d'eau tranchées, égouttées et coupés en dés
2 oignons verts, tranchés
¼  tasse d’arachides, hachées
12 feuilles de laitue (Romaine ou Boston)

Sauce aux arachides et lime
2 c. à soupe de beurre d’arachides
½ c. à soupe de cassonade
1 gousse d'ail émincée
¼ c. à thé de gingembre frais râpé
2 c. à soupe de jus de lime
1 c. à thé de sauce soya
2 c. à soupe d'huile végétale
2 c. à soupe d’eau chaude

Préparer la sauce pour le poulet :  dans un bol, mélanger la sauce hoisin, la sauce soya, le vinaigre de riz, l'huile de sésame, le gingembre et l'ail. Réserver.

Dans une grande poêle, chauffer l’huile végétale à feu moyen. 

Ajouter le poulet haché et cuire, en émiettant, jusqu'à ce qu'il soit doré.

Incorporer le poivron rouge, la carotte et les châtaignes d'eau et sauter 2 à 3 minutes.

Verser le mélange de sauce préparée dans la poêle et bien mélanger.  Cuire 2 minutes supplémentaires. 

Transférer à un plat de service et garnir d'oignons verts tranchées et d’arachides hachées.

Préparer ensuite la sauce aux arachides et lime : dans un bol, mélanger tous les ingrédients.  Réserver.

Pour servir, farcir une feuille de laitue du mélange de poulet et de légumes et napper de sauce aux arachides et lime.

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