Filet de porc à la moutarde et au miel

Pour bien manger la semaine, rien ne vaut un bon meal prep. Si je n’ai rien de prêt ou aucune recette simple prévue, c’est souvent là que je finis par manger moins santé…

Ce filet de porc à la moutarde et au miel fait partie de mes recettes "sauve-la-vie". On peut faire mariner le porc d’avance, puis simplement le rôtir au four au moment voulu. Il se congèle aussi très bien dans sa marinade, sinon, on peut le cuire la fin de semaine, le trancher et le réchauffer (ou même le servir à température ambiante).

Pour la moutarde au miel, une version du commerce fonctionne parfaitement. Sinon, mélangez 2 c. à soupe de moutarde de Dijon avec 1 c. à soupe de miel.

Servir en salade, ou accompagné de belles pommes de terre rôties et des haricots verts.

Filet de porc à la moutarde et au miel
4 portions

Ingrédients
1 kg de filet de porc
¼ tasse d’huile végétale
¼ tasse de sauce soya
1 gousse d’ail, hachée finement
3 c. à soupe de moutarde au miel 

Dans un grand sac hermétique, combiner l’huile, la sauce soya, l’ail, la moutarde au miel, le sel et le poivre.

Y déposer le filet de porc, retirer l’excès d’air et bien sceller le sac. Laisser mariner au réfrigérateur au moins 1 heure, idéalement toute une nuit.

Préchauffer le four à 350F.

Transférer le porc et sa marinade dans un plat allant au four.

Cuire de 45 minutes, ou jusqu’à ce que l’intérieur soit légèrement rosé et qu’un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre indique 145F.

Verser la marinade restante dans une petite casserole.

Porter à ébullition et cuire 1 minute.

Ajouter 1 cuillère à soupe de beurre et fouetter jusqu’à ce que la sauce soit veloutée.