Vous cherchez une recette qui se prépare les yeux fermés, qui plaît à tout le monde et qui est parfaite pour les lunches au boulot ou les pique-niques entre amis ? 

Cette salade de pâtes est votre nouvelle meilleure amie. Un peu rétro, réconfortante, et surtout délicieusement simple, elle a tout pour plaire : des pâtes tendres, du jambon savoureux, des petits pois croquants et une vinaigrette crémeuse.

Pour une version encore plus colorée, vous pouvez aussi ajouter quelques dés de poivron rouge ou une poignée de maïs. 

Voici une version express de cigares au chou. La farce se prépare en un clin d'œil grâce à l’utilisation de chair de saucisse déjà assaisonnée. Et bonne nouvelle! Il existe d’autres astuces pour accélérer encore plus la préparation :

Remplacez le riz blanc cuit par du riz minute ou précuit (comme les sachets prêts en 90 secondes au micro-ondes).

Utilisez une bonne sauce tomate du commerce plutôt qu'une sauce maison.

Transformez le tout en lasagne au chou pour éviter de rouler les cigares : dans un plat de cuisson, alternez des couches de feuilles de chou blanchies, de chair de saucisse, de riz cuit et de sauce tomate. Répétez jusqu’à remplir le plat et terminez par une couche de chou. Ajoutez 1 tasse de bouillon de poulet, saupoudrez de fromage parmesan râpé, couvrez de papier d’aluminium et enfournez à 350F pendant au moins 1 heure ou jusqu'à ce que le chou et la farce soient cuits.

Quel chou choisir?
Chou de Savoie : classique et facile à rouler
Chou vert : économique et traditionnel
Chou Napa : texture fondante et préparation rapide
Envie d’un twist méditerranéen? Essayez avec des feuilles de bette à carde ou des feuilles de vigne!

Cette recette de souvlaki n’est pas authentique, mais elle est tellement délicieuse !

C’est une recette que ma maman préparait souvent l’été pour mariner les poitrines de poulet ou les côtelettes de porc. Personnellement, je préfère cette marinade pour préparer des brochettes, soit de porc ou de poulet.

J’utilise la longe de porc, qui peut être remplacée par des filets de porc ou des cubes de poulet (s’assurer d’ajuster la cuisson en conséquence).

Le barbecue est mon premier choix pour la cuisson, mais vous pouvez aussi cuire les brochettes au four (Préchauffer à 400F, cuire 15 minutes)

Servis avec une belle salade grecque, de la tzatziki crémeuse et des pains pitas, ces souvlakis sont vraiment extraordinaires!

Bahn mi (qui signifie « pain de blé » en vietnamien) est le mariage parfait des saveurs vietnamiennes et françaises.  

Ce sandwich est composé d’une baguette bien croustillante, de pâté crémeux et de mayonnaise. Il est ensuite garni de porc grillé, de carottes et de daïkon acidulés, de tranches de concombre et d’une poignée de coriandre fraîche.

Pour cette recette, j’adore griller de belles tranches d’une longe de porc,  Vous pouvez aussi utiliser le filet de porc. 

Vous pouvez substituer la citronnelle fraiche pour de la pâte de citronnelle.
1 cuillère à thé de pâte = 1 tige de citronnelle fraiche.
Pour cette recette, vous aurez besoin d’environ 1 cuillère à soupe de pâte de citronnelle.

Les carottes et daïkon doivent mariner dans le vinaigre au moins 24 heures avant de servir.  

Pour le porc, on laisse macérer de 4 à 8 heures. 

Et oui… je sais que la marinade contient beaucoup d’ingrédients, mais je vous PROMETS que ça vaut le coup!

J’adore cette recette de boulettes italiennes qui sont parfaites pour ajouter à des pâtes, des soupes ou encore des sandwichs.  

Personnellement, j’aime de très petites boulettes et cette recette vous en donnera environ une centaine qui, une fois cuites, se congèlent très bien.  Si vous préférez de plus grosses boulettes, n’oubliez pas d’ajuster le temps de cuisson.

Pour la viande j’utilise une combinaison de porc et bœuf hachés, mais vous pouvez aussi utilisez ce que vous avez sous la main : veau, poulet, dinde, etc.

Il y quelques années, j'ai eu la chance de visiter Rome pour quelques jours.  Et à chaque jour, je devais manger un délicieux carbonara!

Lorsque je suis revenue à la maison, j'ai essayé de préparer ce plat et c'était un vrai désastre.  Au lieu d'une belle sauce aux œufs crémeuse et lisse, j'ai plutôt préparé des œufs brouillés.  La deuxième fois que j'ai essayé de préparer un carbonara, j'ai essayé une autre technique qui utilisait un bain marie pour préparer la sauce.  C'était tout aussi désastreux.  Les tentatives 3 et 4 étaient tout aussi mauvaises…

Donc j'ai mis le carbonara de côté et je me suis résolue de seulement les commander au restaurant, jusqu'à ce que je vois une vidéo d'une nona romaine qui préparait le carbonara.  Son conseil était de tout simplement prendre son temps lorsqu’on prépare cette recette.  Et aussi simple que ce conseil était, c'est vraiment ça qui fait toute la différence!  Et FINALEMENT, j'ai réussi mon premier carbonara!

Il y a très peu d'ingrédients dans cette recette alors on veut choisir des ingrédients de qualité.

Commençons par le guanciale.  C'est un morceau de viande séchée, qui n'est pas fumé contrairement au bacon, et qui provient des joues du cochon. Vous le trouverez généralement dans les épiceries italiennes.  Vous pouvez le remplacer par de la pancetta (gras qui provient du ventre du cochon). Et si vous êtes vraiment mal pris, vous pouvez utiliser le bacon.

Pour le fromage, la recette traditionnelle utilise le Pecorino Romano, mais vous pouvez aussi utiliser le Parmigiano Reggiano, le parmesan ou un mélange de tous ces fromages.

Finalement, pour les pâtes, idéalement essayer de trouver des spaghettonis, qui sont un peu plus gros que des spaghettis, mais vous pouvez aussi utiliser des pâtes longues ou encore des rigatonis.