Cette recette est grandement inspirée de celle de 3 fois par jour et la première fois que je l’ai préparée, je l’ai trouvée absolument délicieuse, mais il me semblait qu’il manquait un petit quelque chose… ou plutôt, il manquait de ce merveilleux poulet moelleux! J’ai donc augmenté la quantité de poulet effiloché pour en faire un plat encore plus généreux et rassasiant. Après tout, tant qu’à préparer un bon repas à la mijoteuse, aussi bien avoir de quoi nourrir toute la gang!
Le résultat? Des fèves au bacon bien tendres, légèrement sucrées grâce au sirop d’érable, avec une belle quantité de poulet effiloché qui transforme ce grand classique québécois en un repas complet et ultra réconfortant. C’est le genre de plat qui embaume la maison pendant des heures et qui est encore meilleur le lendemain!
J’aime particulièrement cette recette pour les journées fraîches, les soupers sans casse-tête ou même pour recevoir sans passer la soirée dans la cuisine. Il suffit de tout mettre dans la mijoteuse et de laisser celle-ci faire tout le travail.
Et la bonne nouvelle? Les restes se conservent très bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours, et la recette se congèle à merveille. Une excellente option pour préparer d’avance quelques portions de réconfort!
N’oubliez pas: les légumineuses sèches n’ont pas vraiment de date de péremption, mais il est préférable de les utiliser dans l’année suivant leur achat pour obtenir une cuisson optimale. Avec le temps, les haricots sèchent davantage et peuvent nécessiter un temps de cuisson plus long pour atteindre la texture désirée.
Avant de servir, goûtez toujours aux fèves! Si elles sont encore un peu trop croquantes sous la dent, poursuivez simplement la cuisson jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
Fèves au Bacon et Poulet Effiloché à la mijoteuse
6 à 8 portions
Ingrédients
1 tasses de petits haricots blancs secs
1 petit oignon, haché finement
450g de hauts de cuisse de poulet, sans la peau et désossés
3 tranches de bacon, coupées en lardons
½ tasse de ketchup
½ tasse de mélasse
½ tasse de sirop d’érable
2 c. à soupe de vinaigre de cidre
½ tasse d’eau
1 c. à thé de moutarde en poudre
1 c. à thé de sel
½ c. à thé de poivre moulu
La veille, faire tremper les haricots blancs dans un grand bol. Ajouter assez d’eau pour recouvrir les haricots, puis laisser reposer toute la nuit.
Bien égoutter les haricots et les ajouter à la mijoteuse avec les autres ingrédients.
Couvrir et cuire, à basse température, 8 heures.
À l’aide de deux fourchettes, effilocher le poulet grossièrement dans la mijoteuse.
Poursuivre la cuisson 1 heure supplémentaire à haute température.
