Formulaire de contact

Nom

Courriel *

Message *

lundi 16 mars 2015

Guacamus

Mais qu’est-ce le Guacamus?  Et bien, chers lecteurs, c’est la meilleure trempette:  C’est un mariage incroyable d’humus et de guacamole (bref c’est une recette d’humus à l’avocat mais je préfère le nom Guacamus parce que ça me fait rire).
Contrairement à l'humus traditionnel, on remplace le tahini par de l’avocat pour obtenir une trempette crémeuse, d’un beau vert pâle et remplie de protéines que l’on sert avec des pointes de pita grillées pour une collation parfaite.

Si vous ne raffolez pas des pois chiches, vous pouvez les remplacer par des fèves blanches en boîte.


Guacamus
1 boîte (540 ml) de pois chiches
1 c. à table de tahini
2 avocats, coupés en cubes
Le jus d’une lime
1 gousse d’ail
2 c. à soupe d’huile d’olive
½ c. à thé de sel
¼ c. à thé de poivre de cayenne

Pointes de pita assaisonnées
4 pitas
3 c. à soupe d’huile d’olive
½ c. à thé de sel
½ c. à thé de poivre moulu
¼ c. à thé de poudre d’ail
¼ c. à thé de paprika


Dans une passoire placée sur un grand bol, drainer les pois chiches en conservant le liquide de la boîte.  Bien les rincer à l'eau froide.

Ajouter les ingrédients à un robot et pulvériser jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux.

Si la trempette est trop épaisse, ajouter quelques c. à soupe de liquide de la boîte et bien mélanger pour incorporer.

Réserver le guacamus au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Pendant ce temps, préparer les pointes de pita.

Préchauffer le four à  400ºF.

Dans un bol, mélanger les épices et l’huile d’olive.

Badigeonner généreusement les pitas et les couper ensuite en pointes.

Placer les pointes sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier parchemin et cuire au four environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les pitas soient dorés.


Laisser reposer quelques minutes avant de servir.

Bon appétit!


Aucun commentaire:

Publier un commentaire