mardi 5 juillet 2016

Sandwich de Poulet Barbecue



Comme vous le savez, J'ADORE Ricardo Larrivée.  Toutes ses recettes que j'ai essayées sont simples et regorgent de saveurs.  

Alors voici une autre de ses recettes que j’aime beaucoup pour l’été et la saison des BBQ. 

La sauce Barbecue se conserve au moins 3 semaines au frigo, dans un pot hermétique.


samedi 2 juillet 2016

Gravlax de Saumon

La première fois que j'ai essayé cette recette, c'était pour impressionner mes voisins.  À chaque année nous organisons une fête pour Noël et nous contribuons tous au repas.  J'étais la petite nouvelle et je savais qu'ils étaient tous de très bons cuisiniers.  Je voulais donc faire bonne impression!  

Je croyais qu'un gravlax était très difficile à préparer, mais au contraire!  La seule chose dont vous avez vraiment besoin c'est du temps! 

Le gravlax de saumon peut se conserver jusqu'à 8 jours au frigo et on peut aussi le congeler.

Si vous avez une envie folle de préparer ce gravlax et que vous avez seulement 24 heures, vous pouvez opter pour une cuisson au sel plus rapide au réfrigérateur.  Vous devez alors  compresser le saumon en le roulant très serré dans le film plastique et même le couvrir d’un poids quelconque : la cuisson au sel se fera en 24 heures seulement!