vendredi 10 août 2018

Côtes Levées à la Mijoteuse

La combinaison BBQ et mijoteuse pour les côtes levées est vraiment incroyable.  La cuisson à la mijoteuse est très lente et le résultat nous donne des côtes levée tendres et juteuses, et ensuite en les plaçant sur le grill du BBQ à feu élevé, on ajoute le petit goût fumé.  Vous pouvez également les saisir et les caraméliser au four sous le grill.



Côtes Levées à la Mijoteuse
4 portions

Ingrédients
2 c. à soupe de poivre moulu
2 c. à soupe de sel
1 c. à soupe de poudre d’ail
3 lbs de côtes levées de dos de porc
2 tasses de sauce à côtes levée ou BBQ de votre choix
2 gros oignons, coupés en grosses tranches

Préchauffer le BBQ à feu élevé ou le four à broil.

Couper les côtes levées en sections de 3 à 4 côtes.

Dans un petit bol, mélanger le poivre, sel et poudre d’ail.

Frotter le mélange d’épices sur les côtes.

Badigeonner les côtes d'½ tasse de sauce BBQ.

Les placer sur une plaque de cuisson et les saisir dans le four ou sur le BBQ environ 10 minutes de chaque côté.

Tapisser le fond de la mijoteuse de tranches d’oignons et y déposer les côtes.

Ajouter un peu d’eau pour couvrir le fond de la mijoteuse. Environ ½ tasse.

Cuire 6 heures à basse température ou 3 heures à température élevée.

Incorporer la sauce restante aux côtes levées dans la mijoteuse, en conservant environ ¼ de tasse de sauce pour badigeonner les côtes une fois cuites.

Poursuivre la cuisson 1 heure à température élevée.

Une fois les côtes cuites, les retirer de la mijoteuse et les badigeonner de la sauce restante.

Les remettre au four à broil  ou sur le BBQ pour caraméliser la sauce. Servir.

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