lundi 17 mai 2021

Salade de patates & bacon

La saison estivale est à nos portes!  Avec le beau temps, c'est aussi le retour des pique-niques:  quelques sandwiches, une bonne salade et un couverture et le tour est joué!

Une salade que j'affectionne particulière est la salade de pommes de terre.  On y ajoute des radis, de l'oignon vert et du bon bacon!  La vinaigrette crémeuse avec une petite touche d'ail et de piquant est complètement délicieuse!

Pour la cuisson des pommes de terre, j'adore les faire griller dans un plat de cuisson, avec le bacon, sur le barbecue.  Vous pouvez aussi les rôtir au four, mais vous n'aurez pas ce petit goût délicieux que le grill ajoute aux pommes de terre. 

La salade se prépare très bien d'avance et je dirais qu'elle est encore meilleure quelques jours plus tard!


Salade de patates & bacon
4 portions

Ingrédients
600 à 700g de pommes de terre grelot (j'adore les pommes de terre Little Gems assorties)
5 tranches de bacon, coupées en lardons
½ tasse de mayonnaise
1 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe de moutarde de Dijon
Sauce Tabasco
3 oignons verts, hachés
4-5 radis, tranchés finement
2 œufs cuits dur, tranchés


Préchauffer le barbecue à moyen-élevé (au four, préchauffer à 425F)

Placer les pommes de terre et le bacons dans un plat de cuisson pour le barbecue (un contenant en aluminium jetable fonctionne très bien).

Cuire sur le grill 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les grelots sont tendres lorsqu’ils sont piqués d’une fourchette et que le bacon soit cuit et croustillant.

Pendant ce temps, préparer la vinaigrette en combinant la mayonnaise, l’huile d’olive, la moutarde de Dijon, quelques gouttes de sauce Tabasco et les oignons verts.  Saler et poivrer au goût.

Lorsque les pommes de terre sont cuites, assembler la salade.

Enrober les grelots et le bacon de la vinaigrette et ajouter les radis et les œufs cuits dur. 

Bien mélanger et laisser tiédir au réfrigérateur avant de servir.

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