Croque-Monsieur

Le sandwich de tous les sandwichs :  Le Croque-Monsieur!  C’est vraiment une de ces recettes décadentes qu’on veut encore et encore avec sa sauce onctueuse, du bon pain frais tranché, de belles tranches de jambon, et finalement du fromage à volonté – quoi demander de plus !?

Comme vous la savez probablement déjà, vous pouvez transformer le croque-monsieur à un croque madame en y ajoutant un œuf au plat (L'œuf sur le sandwich évoque les chapeaux que les femmes portaient à l'époque de sa création et a ainsi été baptisé « croque-madame)

Pour la sauce Béchamel, j’ai beaucoup la transformer une sauce Mornay en y ajoutant du fromage.  Et en parlant de fromage, vous pouvez y aller avec le traditionnel Emmental ou Suisse mais n’hésitez pas à le remplacer par votre fromage favori.

Croque-Monsieur
2 sandwichs

Ingrédients
4 tranches de pain  
1 à 2 c. à soupe de moutarde de Dijon
4 tranches de jambon cuit, tranché
2 à 4 tranches de fromage
1 tasse fromage râpé
Sauce Mornay

Sauce Mornay
1 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe de farine
¾ tasse de lait
1 tasse de fromage râpé (gruyère, emmental ou suisse)
2 c. à soupe de parmesan râpé (optionnel)
Sel et poivre

Dans une casserole, fondre le beurre, ajouter la farine et à l’aide d’un fouet mélanger pour cuire la farine 1 minute.

Incorporer le lait en fouettant et cuire jusqu’à ce que le mélange commence à épaissir. 

Ajouter les fromages râpés et assaisonner de sel et de poivre.  Réserver.

Préchauffer le four à 400F

Assembler le sandwich :
Tartiner les tranches de pain d’un peu de moutarde de Dijon.

Sur une plaque de cuisson couverte d’un papier parchemin, déposer les 2 premières tranches de pain, face tartinée de moutarde vers le haut. 

Répartir le jambon, les tranches de fromage, une partie de la sauce Mornay et couvrir le tout des tranches de pain restantes.

Napper les sandwichs de sauce Mornay et du fromage râpé restants.

Cuire les croque-monsieur au four de 10 à 12 minutes, et terminer la cuisson quelques minutes sous le gril (broil) jusqu’à ce que le fromage soit bien gratiné.