Cette recette de souvlaki n’est peut-être pas tout à fait authentique, mais elle est tellement délicieuse!
C’est une recette que ma maman préparait souvent durant l’été pour faire mariner des poitrines de poulet ou des côtelettes de porc. Personnellement, j’adore utiliser cette marinade pour préparer des brochettes, autant avec du porc qu’avec du poulet.
J’utilise généralement de la longe de porc, mais vous pouvez facilement la remplacer par du filet de porc ou des cubes de poulet. Assurez-vous simplement d’ajuster le temps de cuisson en conséquence.
Le barbecue est définitivement mon premier choix pour cuire ces brochettes, mais elles sont tout aussi délicieuses cuites au four. Il suffit de préchauffer le four à 400 °F et de cuire les brochettes pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que la viande soit bien cuite.
Servis avec une belle salade grecque, une généreuse portion de tzatziki crémeuse et des pains pita chauds, ces souvlakis sont tout simplement extraordinaires!
Brochettes Souvlaki
4 brochettes (ou 8 petites)
Ingrédients
Le jus d’un citron (ou 2 c. à soupe de jus de citron)
½ tasse d’huile végétale
3 gousses d’ail, émincées
2 c. à thé d’origan séché
1 c. à soupe de sauce Chili
Quelques gouttes de sauce tabasco
1 kg de longe de porc, coupé en cubes
Dans un plat ou un sac refermable, mélanger tous les ingrédients de la marinade.
Ajouter les cubes de porc et bien mélanger pour enrober.
Mariner au moins 1 heure, idéalement toute une nuit.
Enfiler les cubes de viande marinée sur des brochettes de métal ou de bois préalablement trempées dans de l’eau 30 minutes.
Pour la cuisson sur le barbecue, préchauffer à puissance élevée. Huiler la grille et cuire 8 minutes, en retournant à la mi-cuisson.
Pour la cuisson au four, préchauffer à 400F. Placer les brochettes sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier d’aluminium et cuire 15 minutes.
