mercredi 3 janvier 2018

Salade de Kale Crémeuse

Si comme moi, vous avez un peu trop mangé durant les fêtes, c'est le temps de se remettre à la salade!

Cette salade est parfaite pour vos lunchs de semaine car elle se prépare très bien d'avance et peut se conserver au réfrigérateur plusieurs jours. 

La vinaigrette de cette salade se marie très bien à tous les ingrédients.  Remplacer les canneberges et les pacanes grillés pour des bleuets, des graines de tournesol et du fromage Feta pour une toute nouvelle version de cette salade!  

Finalement, ajoutez-y du poulet grillet ou la protéine de votre choix pour une lunch complet et savoureux!







Salade de Kale Crémeuse
6 à 8 portions

Ingrédients
¼ tasse de mayonnaise
2 c. à soupe de vinaigre de cidre
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
8 tasses de chou kale haché, sans la tige
2 échalotes vertes, émincées
½ tasse de canneberges séchées
½ tasse de demi-pacanes grillés*, concassées
Sel et poivre

Dans un grand bol, mélanger la mayonnaise, le vinaigre, l’huile et la moutarde.  Saler et poivrer.
Ajouter le reste des ingredients et bien mélanger.

Réfrigérer au moins 30 minutes pour attendrir le kale.

*Pour griller les pacanes:  Préchauffer le four à 350F.  Placer les noix sur une plaque de caisson.  Enfourner et rôtir 15 minutes.

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