août 10, 2018
J'ai deux techniques pour cuire les côtes levées: à la mijoteuse et une cuisson très lente au four. Je vous offre donc les deux modes de cuisson qui vous donneront des côtes levées juteuses et savoureuses!
Dans les deux cas, vous pouvez terminer la cuisson sur le BBQ, pour donner ce petit goût fumé si bon et caraméliser la sauce.
Pour ce qui est de la sauce barbecue, j'ai finalement trouvé LA recette, que vous trouverez ici.
Vous pouvez déguster les côtes levées de la façon traditionnelle, sur l'os, avec les doigts et les joues pleins de sauce (yum!!!) ou les servir en sandwich.
Puisque les côtes seront très tendres après la cuisson, vous pouvez facilement retirer les petits os. Placer ensuite la viande sur un pain hamburger ou ciabatta et garnir le sandwich d'oignons caramélisés, d'un peu de mayonnaise et saupoudré de persil frais.
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