dimanche 22 décembre 2019

Boeuf à l'oignon

Cette recette est probablement la plus simple de mon répertoire (il y a moins d'ingrédients qu'un Kraft Dinner!) et c'est probablement une de mes favorites.

La recette originale de ma mère et ma grand-mère se prépare au four et cuit plusieurs heures, à basse température, pour obtenir une viande tendre et juteuse, mais j'ai décidé de l'adapter pour une cuisson à la mijoteuse pour qu'elle soit encore plus facile!

J'ai récemment découvert que Jeannette Bertrand partage la même recette de famille et l'a préparée lors de son passage l'émission à la di Stasio :)

J'accompagne le boeuf à l'oignon de purée de pommes de terre et d'un légume vert tel que des asperges.  

Vous pouvez congeler la viande restante, mais je préfère préparer mon boeuf aux boucles (vous trouverez la recette plus bas - ma maman nous préparait toujours ce plat de pâtes le lendemain!)




Boeuf à l'oignon
6 portions

Ingrédients
1 rôti de palette d'environ 5 lbs 
2 sachets de soupe à l’oignon

Placer le rôti de palette dans la mijoteuse.
Ajouter de l'eau pour légèrement couvrir le fond de la mijoteuse.
Saupoudrer le rôti de la soupe à l'oignon.
Cuire à basse température pour 8 heures ou 4 heures à haute intensité*.
Retirer la viande de la mijoteuse et servir nappée de jus de cuisson.


*Pour la cuisson au four:  325F, 30 minutes par livre (donc 2h30 pour un rôti de 5 lbs)



Boeuf aux Boucles
*Pour préparer cette recette, conserver les restants de viande et jus de cuisson du boeuf à l'oignon
Environ 2 tasses de Farfalle (pâtes en forme de boucle)

Dans un chaudron, ajouter les pâtes, la viande préalablement effilochée ainsi que les jus de cuisson.

Ajouter un peu d'eau pour recouvrir les pâtes.

Porter à ébullition et cuire en brassant de temps à autre, jusqu'à ce que les pâtes soient al dente.



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