Boeuf à l'oignon

Cette recette est probablement la plus simple de mon répertoire (il y a moins d'ingrédients qu'un Kraft Dinner!) et c'est l'une de mes préférées.

La recette originale de ma mère et ma grand-mère se prépare au four et cuit plusieurs heures, à basse température, pour obtenir une viande tendre et juteuse, mais j'ai décidé de l'adapter pour une cuisson à la mijoteuse pour qu'elle soit encore plus facile!

J'accompagne généralement le boeuf à l'oignon de purée de pommes de terre, mais vous pouvez aussi ajouter les pommes de terre coupées en gros morceaux directement avec le rôti dans la mijoteuse.  Elles cuiront en absorbant tout ce bouillon délicieux.  Assurez-vous seulement d'ajouter un peu plus d'eau (environ ½ tasse de plus). 

Vous pouvez congeler la viande restante, mais je préfère préparer la recette de boeuf avec des boucles que ma maman nous préparait toujours le lendemain.  

Boeuf à l'oignon
4 portions

Ingrédients
1 rôti de palette de 3 à 5 lbs 
2 sachets de soupe à l’oignon en poudre

1½ tasse d'eau

ciboulette ciselée (optionnel)

Placer le rôti de palette dans la mijoteuse.
Ajouter de l'eau pour légèrement couvrir le fond de la mijoteuse.
Saupoudrer le rôti de la soupe à l'oignon.
Cuire à basse température pour 8 heures ou 4 heures à haute intensité*.
Retirer la viande de la mijoteuse et servir nappée de jus de cuisson.

*Pour la cuisson au four:  325F, 30 minutes par livre (donc 1 heure et demi pour un rôti de 3 lbs)