Truffles de Fromage de Chèvre

Recevoir pendant les fêtes devrait être un plaisir, pas une source de stress. Quand le calendrier se remplit de soupers, d’apéros et de visites improvisées, avoir une recette simple, élégante et préparée d’avance fait toute la différence. 

Ces truffes de fromage de chèvre sont exactement ce qu’il faut pour impressionner sans passer des heures en cuisine. Crémeuses, légèrement sucrées grâce au miel, parfumées à la cannelle et enrobées d’un mélange festif de pacanes, de canneberges et de persil, elles apportent une touche raffinée à n’importe quelle table des fêtes. 

Parfaites pour l’apéro, elles se préparent jusqu’à deux jours à l’avance; assurez-vous simplement de les conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur.

Truffles de Fromage de Chèvre
18 à 21 truffles

Ingrédients
1¼ tasse de fromage de chèvre (250g)
¾ tasse de fromage à la crème (170g)
2 c. à thé de cannelle
3 c. à soupe de miel
1½ tasse de pacanes, hachées
1 tasse de canneberges séchées, hachées
1 botte de persil plat, haché

Dans un grand bol, fouetter le fromage de chèvre, le fromage à la crème, la cannelle et le miel jusqu’à obtenir une texture légère et onctueuse. 

Ajouter ½ tasse de pacanes et incorporer délicatement. Réserver.

Dans un plat peu profond, combiner les pacanes restantes, les canneberges séchées et le persil.

Former des boules de fromage d’environ 1 cuillère à soupe de mélange et les rouler dans le mélange de canneberges et de pacanes pour bien les enrober. 

Réfrigérer les boules de fromage jusqu’au moment de servir. 

Pour servir : arroser les truffes d’un filet de miel, si désiré. Servir avec des craquelins ou telles quelles, avec un cure-dent.