C’est le Super Bowl ce weekend et qui dit Football, dit Ailes de poulet!
Voici donc une recette que j’aime bien préparer et qui fait changement des ailes de poulet à saveur Buffalo ou épicées: Les ailes de poulet Mexicaines! Elles ont la saveur de tacos et sont délicieuses accompagnées de nachos, guacamole, salsa et un peu de jus de lime fraichement pressé et de la coriandre hachée!
En épicerie, on trouve souvent les ailes déjà coupées, mais si vos ailes de poulet ne sont pas déjà séparées, il est très facile de les couper soi-même.
Repérez les deux articulations qui séparent le pilon, la médiane et la pointe. À l’aide d’un bon couteau bien aiguisé, coupez directement entre les articulations plutôt qu’à travers les os. Commencez par séparer le pilon de la médiane, puis retirez la pointe. Vous pouvez conserver les pointes pour préparer un bouillon de poulet.
Ailes de Poulet Mexicaines
12 à 15 ailes de poulet (pilons et médianes)
2 c. à soupe de poudre à pâte
2 c. à soupe de poudre d’ail
2 c. à soupe de poudre de chili
½ c. à soupe de sel
1 c. à soupe de paprika fumé
1 c. à soupe de cumin
½ c. à thé de poivre de Cayenne (optionnel)
3 c. à soupe d’huile d’olive
Préchauffer le four à 425F.
Mélanger les épices et l’huile d’olive dans un grand bol.
Ajouter les ailes au bol et les enrober du mélange. Mariner au moins 1 heure au réfrigérateur.
Placer les morceaux sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier d’aluminium.
Cuire au four pendant environ 40 minutes (ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites).
Retourner les ailes à la mi-cuisson.
