Riz Libanais
4 à 6 portions
Ingrédients
1 tasse de riz blanc à grains longs
2 c. à soupe de beurre (28g)
½ tasse de vermicelles
¼ c. à thé de sel
2 c. à soupe de noix de pin grillées (optionnel)
Persil (optionnel)
Rincer le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Bien égoutter et réserver.
Dans une poêle antiadhésive profonde, fondre le beurre à feu moyen.
Ajouter les vermicelles et les faire revenir en remuant fréquemment jusqu’à ce qu’ils prennent une belle couleur dorée. Attention à ne pas les brûler !
Incorporer le riz aux vermicelles et bien mélanger pour enrober du beurre.
Assaisonner avec le sel.
Ajouter 2 tasses d’eau et porter à ébullition.
Réduire à feu bas, couvrir et laisser cuire pendant 15 minutes.
Une fois le riz cuit, retirer du feu et laisser reposer à couvert pendant 5 minutes.
Égrainer le riz avec une fourchette et servir chaud, garni de persil frais et de noix grillées si désiré.
