J’ai toujours un peu de pesto dans mon frigo. C’est vraiment l’ingrédient passe-partout par
excellence. On l’utilise comme sauce
pour les pâtes, un assaisonnement pour les viandes ou encore une base pour une
vinaigrette.
Cette recette peut être doublée en cas de besoin.
J’aime congeler le pesto dans un moule à glaçons; c’est
la quantité idéale pour 2 portions de pâtes.
Pesto au
Basilic
2 tasses de
feuilles de basilic
2 gousses
d’ail
3 c. à soupe
de noix de pin
⅓ tasse
d’huile d’olive
½ tasse de
fromage parmesan râpé
une pincée
de sel
Placer tous les ingrédients dans un robot et
pulvériser quelques secondes pour obtenir une purée.
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