mardi 5 juillet 2016

Sandwich de Poulet Barbecue



Comme vous le savez, J'ADORE Ricardo Larrivée.  Toutes ses recettes que j'ai essayées sont simples et regorgent de saveurs.  

Alors voici une autre de ses recettes que j’aime beaucoup pour l’été et la saison des BBQ. 

La sauce Barbecue se conserve au moins 3 semaines au frigo, dans un pot hermétique.


samedi 2 juillet 2016

Gravlax de Saumon

La première fois que j'ai essayé cette recette, c'était pour impressionner mes voisins.  À chaque année nous organisons une fête pour Noël et nous contribuons tous au repas.  J'étais la petite nouvelle et je savais qu'ils étaient tous de très bons cuisiniers.  Je voulais donc faire bonne impression!  

Je croyais qu'un gravlax était très difficile à préparer, mais au contraire!  La seule chose dont vous avez vraiment besoin c'est du temps! 

Le gravlax de saumon peut se conserver jusqu'à 8 jours au frigo et on peut aussi le congeler.

Si vous avez une envie folle de préparer ce gravlax et que vous avez seulement 24 heures, vous pouvez opter pour une cuisson au sel plus rapide au réfrigérateur.  Vous devez alors  compresser le saumon en le roulant très serré dans le film plastique et même le couvrir d’un poids quelconque : la cuisson au sel se fera en 24 heures seulement!






samedi 18 juin 2016

Salade de "Chou" Crémeuse

Il y a deux types de personnes:  Ceux qui aiment la salade de chou traditionnelle et ceux qui raffolent de la version crémeuse.  Je fais partie du clan "crémeuse" :)

Pour cette recette vous pouvez naturellement utiliser du chou haché,  mais personnellement j'adore ce mélange de salade de brocoli pour cette recette.  La salade a un peu plus de croquant et  les couleurs sont vraiment belles dans l'assiette.

Cette salade se conserve dans un plat hermétique une bonne semaine au frigo.  Parfait comme plat d'accompagnement ou dans un bon hot-dog ou burger!






mardi 26 avril 2016

Croustilles de Chou Frisé

Je ne suis pas vraiment une grignoteuse mais cette recette de croustilles de chou frisé est géniale!  Je dirais même qu'elles sont meilleures que des vraies croustilles!

J'aime bien assaisonner ces croustilles simplement avec un peu de sel mais vous pouvez également ajouter un peux de poivre de cayenne pour un goût épicé ou encore du paprika pour une saveur fumée.



mardi 29 mars 2016

Petits Pains Fourrés

Une recette classique que ma maman (et plusieurs mamans du Québec) ont préparée.  J'ai récemment cuisiné cette recette pour la toute première fois.  Tellement facile et la viande se congèle très bien une fois cuite!




samedi 2 janvier 2016

Sauce à Spaghetti

Il n'y a rien de meilleur qu'une bonne sauce à spaghetti!    

Cette recette est une combinaison de la recette de mes parents et celle de Ricardo Larrivée que vous pouvez trouver ici.

La recette vous donnera environ une vingtaine de tasses et elle se congèle très bien une fois refroidie.