samedi 2 janvier 2016

Sauce à Spaghetti

Il n'y a rien de meilleur qu'une bonne sauce à spaghetti!    

Cette recette est une combinaison de la recette de mes parents et celle de Ricardo Larrivée que vous pouvez trouver ici.

La recette vous donnera environ une vingtaine de tasses et elle se congèle très bien une fois refroidie.





Sauce à Spaghetti

Ingrédients
1½ lb de chair de saucisses italiennes douces ou fortes
1½ lb de boeuf haché (maigre ou mi-maigre au goût)
¼ tasse d’huile d’olive
½ c. à thé de flocons de piment fort broyés
3 oignons, hachés finement
2 carottes, pelées et coupées en dés
4 branches de céleri, coupées en dés
1 poivron vert, coupé en dés
1 lb de champignons, hachés
4 gousses d'ail, hachées finement
1 boîte (156 ml) de pâte de tomates
2 boîtes (796 ml) de tomates italiennes en dés
3 tasses de bouillon de boeuf
2 c. à thé d’épices italiennes
Sel et poivre

Dans une grande casserole, dorer la viande dans 2 c. à soupe d’huile d’olive et les flocons de piment. Saler et poivrer.

Lorsque la viande est cuite, réserver.

Dans la même casserole, ajouter l’huile d’olive restante et y attendrir les oignons, les carottes, le céleri, le poivron, les champignons et l’ail. Saler et poivrer.

Ajouter la pâte de tomates et poursuivre la cuisson 1 minute à feu vif.

Retourner la viande à la casserole et incorporer les tomates, le bouillon et les épices.

Porter à ébullition et laisser mijoter doucement, en remuant, environ 3 heures ou jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Servir sur des pâtes au choix. (Mais naturellement, c'est bien meilleur avec des spaghetti!)

1 commentaire:

  1. Your posts definitely have been missed. Seeing a delicious new recipe here always brightens up my day, and as a curry fan, I’ve got to give this one a try!
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