mardi 13 juin 2017

Pizza à la Ricotta, Tomates & Basilic

Le soleil, la chaleur et l'été sont finalement arrivés!  
Voici donc une petite recette parfaite pour l'apéro our les repas légers lors d'une canicule. 
Elle est toute simple à préparer et, comme toutes pizzas, vous pouvez ajouter la garniture de votre choix.  J'y suis allée avec une version plus traditionnelle de tomates et basilic, mais vous pouvez y ajouter du bacon, des oignons, des poivrons ou tout autres ingrédients que vous souhaitez!

Servi avec un verre de vin blanc bien froid sur une terrace: le bonheur!






Pizza à la Ricotta, Tomate & Basilic
2 portions (ou 4 portions en apéro)

Ingrédients
2 pains pita, plats ou Naan
10 à 12 tomates cerises, coupées en deux
¼ tasse de ricotta (60 g)
¼ tasse de fromage en crème (60 g)
¼ tasse de basilic frais, haché
2 c. à soupe d’huile d’olive
3 c. à soupe de pesto
1 tasse de roquette
Zest d’un demi citron (optionel)

Préchauffer le four à broil*.

Badigeonner les pains d’un peu d’huile d’olive et les cuire sous le broil quelques minutes, de chaque côté,  jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.  Retirer du four et réserver.

Dans un grand bol, fouetter ensemble la ricotta, le fromage en crème, l’huile d’olive et le basilic haché.  Saler & poivrer au goût.

Recouvrir les pains de pesto et étendre ensuite le mélange de ricotta.  Parsemer de tomates cerises.  Saler & poivrer au goût.

Cuire au four sous le broil 5 à 6 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit chaud et les pains commencent à dorer.

Pendant ce temps, mélanger la roquette avec un peu d’huile d’olive et le zeste de citron.

Retirer les pizzas du four, couper en morceaux et recouvrir de la salade de roquette.  Servir immédiatement.


*Vous pouvez également cuire les pizzas sur le BBQ.  Huiler et préchauffer le grill à puissance élevée.  Cuire 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que les bords des pains commencent à dorer.


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