Sandwich Saucisse Œuf Muffin

Est-ce que vous connaissez Herb Peterson?  Non?  Et bien j’ai appris récemment qu’il était l’inventeur du célèbre Œuf McMuffin!  L’histoire raconte que M. Peterson, un employé de la populaire chaine de restauration rapide, a créé l’Œuf McMuffin afin d’introduire les petits déjeuners chez McDonald's.

La recette originale n’a pas beaucoup changé : un œuf au jaune crevé, une tranche de bacon, du fromage « orange », le tout servi sur un muffin anglais rôti.  Nous pouvons maintenant choisir d’ajouter du jambon ou, ma version préférée, une saucisse.

Je raffole des Œufs McMuffins, surtout les Saucisses McMuffins et j’ai enfin trouvé cette recette pour recréer la fameuse galette de saucisse.  Les saveurs sont à s'y méprendre! Cette recette se double ou triple très facilement et vous pouvez congeler les galettes de saucisses (ou les sandwiches complets!).

Pour ce qui de l’œuf pour le sandwich, vous avez quelques options pour obtenir l’épaisseur et la forme idéale.

Premièrement, il y a le Breakfast Egg Maker, qui préparera un sandwich parfaitement empilé pour vous (je dois avouer que j’en veux un!).  

Amazon a aussi plein de bidules pour cuire l’œuf, mais le truc le plus facile est de conserver une boite de thon et d’ouvrir le dessus et le dessous de la boite pour obtenir un petit cylindre de métal.  Le couvercle de métal de pot Mason fonctionne aussi très bien.  Il suffit de les huiler légèrement, les placer dans un poêlon antiadhésif et d’y craquer l’œuf.

Vous pouvez aussi cuire l’œuf au micro-onde.  Craquer votre œuf and un petit bol rond, au diamètre similaire à celui des muffins anglais et légèrement huilé.  Cuire ensuite 45 à 50 secondes. 

Sandwich Saucisse Œuf Muffin
8 sandwiches

Ingrédients
450g à 500g de porc haché
½ c. à thé de sauge séché
½ c. à thé de thym séché
1 c. à thé de poudre d’oignon
½ c. à thé de sucre

Pour le sandwich
8 muffin anglais, tranché en 2
8 tranches de fromage cheddar
8 œufs

Préchauffer le four à 450F

Dans un robot culinaire, ajouter le porc, les épices et le sucre.  Hacher le mélange pour obtenir une « pâte » de viande (cette étape est optionnelle, mais aide beaucoup à obtenir une belle texture tendre pour les saucisses)

Façonner 8 galettes (environ 55 à 60g chaque) légèrement plus grandes que les muffins anglais.  Elles rétréciront lors de la cuisson.

Placer les galettes sur un plaque de cuisson recouverte d'un papier d'aluminium. Recouvrir les galettes d'une deuxième feuille d'aluminium et placer ensuite une autre plaque de cuisson par dessus - ceci gardera les galettes bien plates et uniformes durant la cuisson.  Cuire 20 minutes, ou jusqu'à une température interne de 160F. (Vous pouvez aussi cuire les galettes dans un poêlon à feu moyen-vif).

Pendant ce temps, rôtir les muffin anglais et cuire les œufs selon votre méthode choisie.

Placer un œuf, une galette de saucisse et une tranche de fromage entre chaque moitié des muffin anglais pour former un sandwich.