Depuis quelques mois, je cherchais une recette facile de bao buns, ces petits pains vapeur farcis de viande et de légumes. Et c’est lors de mes recherches que je suis tombée sur cette version. Au lieu de préparer la pâte de A à Z, on utilise plutôt les petits pains feuilletés Pillsbury™. Vous devez vous douter que je suis une grande fan de « hack » ou raccourcis dans la cuisine, alors j’étais très curieuse de l’essayer !
Pour la viande, j’adore farcir les buns de porc effiloché que j’assaisonne de sauce BBQ ou simplement de sauce Hoisin. J’ajoute ensuite de fines tranches de carottes, concombres, d’oignons verts et de radis, ainsi que quelques feuilles de coriandre fraiche. Vous pouvez aussi opter pour des tranches de poulet ou du bœuf, comme ma recette d'effiloché de boeuf à l'asiatique.
Pour la cuisson vapeur des petits pains, j’utilise un panier vapeur en bambou. Simplement tapisser le fond du panier d’un papier parchemin percé de quelques trous pour laisser passer la vapeur. Ces paniers de bambou sont aussi très pratiques pour cuire les sui mai ou les gyozas à la vapeur.
Boa Buns
10 pains
Ingrédients
1 tube de petits pains feuilletés Pillsbury™
Huile
Viande et garniture de votre choix
Sur un plan de travail, aplatir chaque petit pain pour former des rondelles d’environ 3 à 4 pouces de diamètre.
Vaporiser ou badigeonner d’huile les deux côtés des rondelles et les replier sur elles-mêmes pour former des demi-lunes.
Tapisser le fond d’un panier vapeur d’un papier parchemin percé de quelques trous pour laisser passer la vapeur.
Remplir un chaudron avec 1 pouce d'eau. Porter à ébullition à feu moyen-vif.
Placer les petits pains dans le panier vapeur et le placer sur la casserole d’eau.
Cuire à la vapeur, couvert, pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les boa buns soient bien gonflés.
Les retirer du panier et farcir les buns avec du porc effiloché ou la farce de votre choix.
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