Sauce Tomate

Il n'y a rien de plus facile à préparer qu'une bonne sauce tomate maison.  

Les tomates italiennes sont idéales pour la sauce, mais passez ce que vous en avez sous la main - même les petites tomates cerises peuvent être utilisées (vous en aurez besoin d’environ 3 tasses) ! 
Vous pouvez peler et épépiner les tomates si vous le voulez, mais personnellement, je saute cette étape et une fois bien broyée à l’aide d’un mélangeur à main, la sauce est toute aussi lisse et onctueuse.

Vous pouvez aussi remplacer les tomates fraiches par une boîte de tomates.

Pour le basilic frais, encore une fois, si vous en avez sous la main, ajoutez-le à la sauce. Sinon, vous pouvez le remplacer par du basilic séché ou quelques cuillerées de pesto.

Pour une sauce un peu plus piquante, vous pouvez aussi ajouter quelques flocons de piment séché.

Finalement, la sauce se congèle très bien, alors n’hésitez pas à doubler ou tripler cette recette.

Sauce Tomate
4 tasses

Ingrédients
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 oignon, haché 
2 gousses d’ail, hachée 
Environ 12 tomates italiennes ou 1 boîte de 796 ml de tomates entières
Une pincée de sucre
¼ tasse de basilic frais haché
Sel et poivre

Dans un chaudron, chauffer l’huile à feu moyen.

Y cuire l’oignon et l’ail quelques minutes, le temps qu’ils deviennent translucides.

Ajouter les tomates, une pincée de sucre et le basilic frais haché et poursuivre la cuisson environ 5 minutes. Saler et poivrer au goût.

Laisser mijoter, à feu doux et à découvert, pendant 1h30.

À l’aide d’un mélangeur à main, réduire en une sauce bien lisse.

Publier un commentaire

Instagram

Tartines et Champagne. Theme by STS.