Pâtes à la Vodka

Voici ma version de la sauce à la vodka - elle n’est pas traditionnelle, mais oh si délicieuse!

C’est un repas hyper rapide à préparer et une bonne façon d’utiliser vos restants de sauce tomate (le lien vers ma recette ici).

Les oignons verts ajoutent une belle touche de fraicheur à ce plat et vous pouvez utiliser les pâtes courtes de votre choix : penne, rigatoni, fusilli, etc.

Finalement, pour une touche décadente supplémentaire, vous pouvez servir les pâtes garnis d’une généreuse cuillerée de fromage ricotta.

Pâtes à la Vodka
4 portions

Ingrédients
3 tasses de pâtes courtes
2 c. à soupe d’huile d’olive
6 oignons verts, tranchés finement
3 gousses d’ail, émincées
Pincée de flocons de piment
¼ tasse de vodka
1 tasse de sauce tomate
¼ tasse de crème 35%
¼ tasse de fromage parmesan râpé et plus pour servir
Fromage ricotta (optionnel)

Cuire les pâtes selon les instructions. Conserver environ ½ tasse d'eau de cuisson. Égoutter et réserver les pâtes.

Dans un poêlon, chauffer l’huile d’olive à feu vif.

Ajouter les oignons verts, l’ail et les flocons de piment et frire 2 à 3 minutes, sans dorer.

Déglacer avec la vodka.

Réduire le feu à moyen-bas et ajouter la sauce tomate. Poursuivre la cuisson 1 à 2 minutes supplémentaires.

Incorporer la crème et le formage parmesan.  Bien mélanger et assaisonner de sel et poivre au goût. 

Ajouter quelques cuillères à soupe d'eau de cuisson.
Poursuivre la cuisson 1 minute supplémentaire.

Retirer du feu, ajouter les pâtes. Bien mélanger pour enrober de sauce.

Servir les pâtes saupoudrer de fromage parmesan, d’une cuillerée de fromage ricotta et/ou de quelques flocons de piment.