Le week-end dernier, une amie est venue à la maison et nous avons préparé une fondue chinoise. C’était délicieux, mais comme à mon habitude, j’avais acheté beaucoup trop de nourriture! Résultat : il me restait une bonne quantité de bœuf à fondue.
Plutôt que de le remettre au congélateur, j’ai décidé de lui donner une deuxième vie. J’ai trouvé une recette de bœuf mongolien que j’ai légèrement modifiée pour l’adapter à mes fines tranches de bœuf à fondue.
Le résultat? Un repas vraiment délicieux, prêt en quelques minutes et qui demande très peu de préparation. C’est le genre de recette parfaite pour utiliser les restants de fondue… ou simplement pour préparer un souper rapide en semaine!
Pour une version encore plus complète, ajoutez quelques petits fleurons de brocoli blanchis ou sautés directement à la sauce.
Bœuf mongolien
Donne 2 portions
Ingrédients
350 g de bœuf à fondue
2 c. à soupe de fécule de maïs
2 tasses de riz blanc cuit
3 c. à soupe d’huile végétale, divisée
1 c. à soupe de gingembre frais, finement émincé
3 gousses d’ail, émincées
¼ tasse de sauce soya légère
¾ tasse d’eau
½ tasse de cassonade
5 oignons verts, tranchés
Graines de sésame, pour garnir (optionnel)
Déposer les tranches de bœuf dans un bol et les saupoudrer de fécule de maïs. Bien mélanger pour enrober la viande, puis laisser reposer quelques minutes afin que la fécule adhère bien au bœuf.
Dans un wok ou une grande poêle, chauffer 2 c. à soupe d’huile à feu vif. Ajouter le bœuf en plusieurs fois, au besoin, afin de ne pas surcharger la poêle. Faire cuire rapidement jusqu’à ce que les morceaux soient bien dorés et légèrement croustillants.
Retirer le bœuf de la poêle et le hacher grossièrement, si désiré. Réserver.
Réduire le feu à moyen et ajouter la cuillère à soupe d’huile restante.
Ajouter le gingembre et l’ail, puis faire revenir quelques secondes seulement, en prenant soin de ne pas les laisser brunir.
Ajouter l’eau et la sauce soya, puis incorporer la cassonade. Mélanger jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute.
Laisser mijoter pendant environ 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que la sauce commence légèrement à épaissir.
Remettre le bœuf dans le wok et bien mélanger pour l’enrober de sauce.
Ajouter environ les trois quarts des oignons verts et poursuivre la cuisson pendant 1 à 2 minutes.
Servir immédiatement sur un lit de riz blanc et garnir avec les oignons verts restants. Saupoudrer de graines de sésame, si désiré.
