Il y a
plusieurs années, avant les bébés et les mariages et les hypothèques, ma
meilleure amie et moi avons voyagé en Espagne.
Nous avons visité la Sagrada Familia, nous nous sommes baladées dans les
rues de Barcelone et surtout, nous avons bu beaucoup de Sangria et avons mangé
beaucoup de patatas bravas et de paellas.
Je me souviens en particulier du voyage entre Barcelone et Madrid où,
dans le train, on nous avait servi un gaspacho.
J’étais déjà familière avec cette soupe froide, mais j’étais surprise à
quel point, même si nous étions dans un train, elle était délicieuse et
rafraichissante.
Cette
semaine, avec la canicule que nous avons présentement, j’ai envie de déguster cette
soupe, parfaite pour les soirées chaudes et humides de Montréal! Je dois avouer que les tomates en Espagne goutent le soleil; elles sont si savoureuses! Si vous pouvez mettre la main sur des tomates heirloom, leur goût se rapproche le plus des saveurs espagnoles. Mais ne vous en faite pas trop, les tomates traditonelles ne ruineront pas votre recette!
Cette recette est traditionelle (même si chaque région d'Espagne à sa propre variation du Gaspacho), mais vous pouvez essayer d'autres déclinaisons de cette recette. Voici un article du NY Times qui présente d'autres recettes de gaspacho tout aussi rafraichissantes (en anglais).