janvier 31, 2021
Dans des billets passés, je vous ai partagé comment cuire un poulet entier à la mijoteuse et ma recette plus "traditionnelle" pour rôtir un poulet.
Ma nouvelle façon favorite de préparer un poulet entier est en crapaudine!
Lorsque les poulets entiers sont à rabais à l’épicerie, j’en profite pour en acheter quelques-uns et les congeler. Mais puisque j’ai un tout petit congélateur, j’essaie d’économiser le plus de place possible. Lorsque le poulet est en crapaudine à plat, ça me sauve beaucoup de la place !
Vous pouvez même les assaisonner et les placer dans des sacs de congélation pour les avoir sous la main pour les soupers de semaine. Il suffit de les décongeler au frigo la veille et le tour est joué !
Et vous n’avez pas besoin d’être boucher pour couper votre poulet en crapaudine. Vous trouverez les étapes dans cette recette.
La recette originale provient de Ricardo (ma référence par excellence!) et elle est préparée sur le BBQ. Si vous souhaitez rester fidèle à la version de Ricardo, préchauffer la moitié du barbecue à puissance élevée. Déposer le poulet à plat sur la section éteinte du barbecue, côté peau vers le bas. Fermer le couvercle du barbecue et cuire 45 minutes. Retourner le poulet et poursuivre la cuisson environ 35 minutes.
Dans la version que je vous propose, je cuis le poulet au four.
janvier 14, 2021
Cuire un oeuf, ce n’est pas sorcier. Mais cuire un oeuf à la perfection, ce n’est pas toujours si simple.
J’ai essayé plusieurs techniques pour préparer les œufs mollets, à la coque et cuits dur et c’est vraiment cette méthode qui fonctionne à tous coups !
Naturellement les temps de cuisson suggérés sont selon ma préférence personnelle, alors n’hésitez pas à trouver la vôtre !
janvier 11, 2021
Pour un peu plus de saveurs, je préfère mariner les lanières de poulet ou de boeuf avant de les dorer dans un poêlon. Si vous manquez un peu de temps, vous pouvez aussi incorporer le mélange d'épices, l'huile et le jus de lime directement à la viande et aux légumes, au moment de la cuisson.